【よ~いドン】「水菜」の簡単アイデアレシピ~産地の奥さんごちそう様 (2017/9/11)

2017年9月11日の『よ~いドン!』”産地の奥さんごちそう様”で紹介した水菜のレシピはこちら!

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「水菜」の簡単アイデアレシピ

今日の食材は滋賀県・守山市の水菜
産地の奥様に簡単アイデア料理を教えてもらいます。



水菜の甘辛肉巻き

【作り方】
1.水菜の根元を落として3等分にカット
2.塩コショウで下味した牛肉で水菜を巻く
3.片栗粉をまぶして焼く
4.砂糖・醤油・酒・みりんを加え、火を通す


水菜とクリームチーズの包み揚げ

【作り方】
1.3㎝幅にカットした水菜を塩もみし、水分をしっかり絞る
2.クリームチーズにニンニク・すりゴマ・ゴマ油・醤油・黒こしょうを加え、混ぜる
3.水菜と和える
4.半分に切った春巻きの皮にのせ、水溶き片栗粉をつける
5.もう1枚の皮で包む
6.170℃の油できつね色になるまで揚げる


水菜のジェノベーゼ風ピザ

【作り方】
1.フードプロセッサーで水菜と豆乳を撹拌する
2.米粉にドライイースト・砂糖・塩・オリーブオイル・水菜のペーストを加えこねる
3.ラップをかけ、約15分発酵させる
4.生地を伸ばし、オリーブオイルを塗りフォークで穴を開ける
5.予熱したオーブンで8分間焼く
6.ソース作り。フードプロセッサーに水菜・ミックスナッツ・塩・ニンニク・粉チーズ・オリーブオイルを入れ、少し食感が残るように撹拌する
7.生地にソースを塗る
8.カットした水菜・ミニトマト・生ハム、粉チーズをのせる。

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水菜の和ロール

【作り方】
1.水菜の茎を細かく切る
2.ニンジン・味噌・ニンニク・ショウガ・甘酒を加え混ぜる
3.油抜きして開いた薄揚げに味噌だれを塗る
4.湯通しした水菜を並べて巻く
5.焼き色が付くまで火にかけ、カットする


水菜のごま豆腐

【作り方】
1.水菜を約3分茹で、水にさらす
2.ミキサーでペースト状にする
3.和風だしを入れた鍋にくず粉・ねりゴマを混ぜ、粘りが出るまで火にかける
4.水菜のペーストを加えて混ぜる
5.容器にうつし、冷蔵庫で冷やす
6.和風だしにみりん・醤油・塩を加え沸騰させる
7.火を止め、茹でた水菜を漬ける
8.⑤のゴマ豆腐を器に盛り付け、漬けた水菜を添えつゆをかける


水菜としらすの混ぜごはん

【作り方】
1.水菜を1㎝幅に切り、しんなりするまで火を通す
2.シラスを加え、みりん・酒・砂糖・醤油・ゴマ油で味付けし、水気がなくなるまで炒める
3.かつお節を加え、混ぜる
4.温かいご飯と混ぜ合わせたら完成!


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▼関西テレビ「よーいドン!」
毎週月~金 9時50分~11時15分
出演:円広志、高橋真理恵(関西テレビアナウンサー)サバンナ、トミーズ健、石田靖




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