【よ~いドン!】産地の奥さんごちそう様 「イワシ」の簡単アイデアレシピ(2017/4/3)

2017年4月3日の『よ~いドン!』”産地の奥さんごちそう様”で紹介したイワシのレシピはこちら!

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その他の『産地の奥さんごちそう様』で紹介されたレシピ ≫ こちら


「いわし」の簡単アイデアレシピ

今日の食材は富山県氷見市のイワシ
産地の奥様に簡単アイデア料理を教えてもらいます。

イワシの南蛮漬け

【作り方】
1.イワシを開く。
2.片栗粉をまぶし、中温の油でじっくり揚げる。
3.【南蛮酢】作り。ボウルに水・酢・砂糖・醤油・塩をあわせて混ぜ合わせる。
4.③に細く刻んだ玉葱・人参・ピーマン・たかのつめを加えて煮込む。
5.②のイワシを④に漬けたら完成


イワシのピザ

【作り方】
1.イワシを開き、塩こしょうをふる。
2.小麦粉をまぶして、こんがり両面焼き色がつくまで焼く。
3.開いた面にピザ用ソースをぬる。
4.切った玉葱・ピーマンをのせる。
5.酒をふり、ピザ用チーズをのせて、フライパンにフタをして蒸し焼きにする。チーズがとろけたら完成。


イワシの蒲焼き丼

【作り方】
1.イワシを開き、薄く片栗粉をまぶす。
2.ゴマ油を熱したフライパンで皮の面から両面焼く。
3.水・砂糖・醤油・酒・みりんで合わせ調味料を作り②に加えて水分がなくなるまで焼く。
4.ご飯の上にキャベツの千切りをのせる。
5.③のイワシをのせて完成!


イワシの梅しそ巻き

【作り方】
1.3枚におろしたイワシに梅肉をぬる。
2.しその葉をのせてイワシを巻き、つまようじで留める。
3.油を熱したフライパンで焼き色がつくまで焼く。
4.醤油・酒を加える。
5.フライパンにフタをして蒸し焼きにする(弱火で約2分)。


イワシと豆腐のあんかけバーグ

【作り方】
1.イワシを開き、ぶつ切りにする。
2.①をフードプロセッサーにかけてミンチ状に。
3.②をボウルにうつし、豆腐・卵・すりおろした生姜・刻んだ玉葱・刻んだネギ・パン粉を加えて混ぜ合わせる。
4.小判形にし、油を熱したフライパンで両面焼き色がつくまで焼く。
5.フタをして蒸し焼きにする。
6.【あん】作り。鍋に水・砂糖・醤油・酒 を入れ火にかけ、刻んだ玉葱・人参・ピーマンを加えて煮込む。
7.ハンバーグをお皿に盛り、あんをたっぷりかけたら完成。


イワシのペペロンチーノ

【作り方】
1.塩水にイワシの身を漬ける(約1時間)。
2.①の水気をよく切りフライパンに入れる。
3.②にオリーブオイル・サラダ油・たかのつめ・ローリエ・つぶ胡椒を加え、弱火でじっくり煮込む。
→【オイルサーディン】の完成
4.
5.オリーブオイルを熱したフライパンで、刻んだにんにく・オイルサーディンを炒める。
6.茹でた菜の花・パスタを加えて混ぜ合わせる。


2018年8月20日放送の「いわし」レシピはこちら!
「いわし」の簡単アイデアレシピ(2018/8/20)
2016年9月19日の『よ~いドン!』”産地の奥さんごちそう様”で紹介したイワシのレシピはこちら! ▼その他の『産地の奥さんごちそ...
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これまでの『産地の奥さんごちそう様』で紹介されたレシピ ≫ こちら


▼関西テレビ「よ~いドン!」
毎週月~金 9時50分~11時15分
出演:円広志、高橋真理恵(関西テレビアナウンサー)サバンナ、トミーズ健、石田靖



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