【よ~いドン!】産地の奥さんごちそう様 【ブロッコリー】(2016/11/21)


11月21日の『よ~いドン!』”産地の奥さんごちそう様”で紹介したブロッコリーのレシピはこちら!

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▼その他の『産地の奥さんごちそう様』で紹介されたレシピ ≫ こちら


今日の食材は京丹後市丹後町のブロッコリー
産地の奥様に簡単アイデア料理を教えてもらいます。

■ ブロッコリーの串揚げ

【作り方】
1.ブロッコリーを花蕾と茎に切り分ける
2.茎の皮をむき、ひと口大にカット
3.花蕾もひと口大に切る
4.ニンジンに茎と花蕾を加え、塩茹でする ※ブロッコリーは茹ですぎない!
5.水分を拭き取る
6.茎・ニンジン・ハム・玉ねぎを串に刺す
7.最後に花蕾を刺し、塩をふる
8.小麦粉・卵・パン粉を付け、180℃の油で揚げる

■ ブロッコリーのピザロール

【作り方】
1.ブロッコリーの茎を細切りにする
2.花蕾と一緒に塩茹でする
3.茎をオリーブオイルで炒める
4.切込みを入れたロールパンに茎・ピザソース・花蕾を挟み、チーズをトッピング
5.オーブントースターで焼く3分焼く

■ 肉巻きブロッコリー

【作り方】
1.花蕾を少し長めにカット
2.茎の部分に塩コショウを付けた豚バラ肉を巻く
3.肉の部分に小麦粉をつけ、約10分間蒸したら完成!

■ ブロッコリーのポタージュ

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【作り方】
1.ブロッコリーは小さ目に切る(ミキサーにかけやすいように)
2.玉ねぎをバターで炒める
3.ブロッコリーを加えて炒める
4.水とコンソメスープの素を加えて煮込む
5.粗熱を取り、ミキサーにかける
6.鍋に戻し、牛乳と黒コショウを加えて温める
7.ゆでたブロッコリーの上に注いで完成

■ ブロッコリーのきんぴら

【作り方】
1.ブロッコリーの茎を細長く切る
2.花蕾も同じサイズに切る
3.ゴマ油で炒めたニンジンに茎を加えて炒める
4.時間差で花蕾を加える ※食感を残すため炒めすぎない
5.砂糖・塩・黒コショウ・しょう油を加え炒める

■ 山盛りブロッコリーのあんかけ丼

【作り方】
1.ゴマ油で玉ねぎ・ニンジン・しめじ・タケノコ・湯通しした豚肉を炒める
2.砂糖・塩・黒コショウ・顆粒ダシを加える
3.塩ゆでしたブロッコリーを加える ※変色しないよう短めに。
4.水・しょう油・水溶き片栗粉を加える
5.ご飯にたっぷりと盛り付ければ完成!


▼これまでの『産地の奥さんごちそう様』で紹介されたレシピ ≫ こちら




▼関西テレビ「よ~いドン!」
毎週月~金 9時50分~11時15分
出演:円広志、高橋真理恵(関西テレビアナウンサー)サバンナ、トミーズ健、石田靖



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