【よ~いドン】産地の奥さんごちそう様 「ごぼう」の簡単レシピ(2017/10/2)


10月2日の『よ~いドン!』”産地の奥さんごちそう様”で紹介したごぼうの簡単レシピはこちら!

よ~いドン 産地の奥様 簡単レシピ ごぼう

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今日の食材は兵庫県篠山市のごぼう
産地の奥様に簡単アイデア料理を教えてもらいます。

ごぼうの味噌煮込み

【作り方】
1.ごぼうを包丁でこそぎ、約5㎜幅で斜め切りにし、軽く水にさらす
2.オリーブオイルをひいたフライパンで鶏もも肉を焼き、水気を切ったごぼう・ニンジンを加える
3.水・しょう油・酒・みりん・砂糖を加えておよそ10分煮込む(ごぼうが程よくやわらかくなるまで)
4.味噌を加え、味がなじめば完成


ごぼうのあんかけかき揚げ

【作り方】
1.洗ったごぼうを包丁でこそぎ、ささがきにする
2.ボウルに水・小麦粉・塩を入れて混ぜ合わせ、玉ねぎ・ニンジン・ごぼうを加える
3.約170℃の油で揚げる
4.ダシ汁にしょう油・酒・みりん・砂糖を合わせて加熱し、水時片栗粉を加える
5.これをかき揚げにかければ完成!


ごぼうの炊き込みごはん

【作り方】
1.ごぼうをささがきにし、鶏もも肉・ニンジン・薄揚げを用意
2.サラダ油を引いて炒め、砂糖・しょう油を加える
3.米を入れた炊飯器に炒めた具材を加える
4.水・塩・酒を加えて炊き上げる

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ごぼうの炒め煮カレー風味

【作り方】
1.ごぼうを約5㎜幅で斜め切りし、軽く水に浸す
2.フライパンで油を引かずにベーコンを炒め、水気を切ったごぼう、輪切りにした唐辛子を加える
3.しょう油・酒・みりん・カレー粉の合わせダレで味付けする
4.ほどよく汁けがなくなるまで炒める
5.ネギを加えしっかり混ぜ合わせる


きんぴらごぼうサンド

【作り方】
1.ごぼうを包丁でこそげて、細めの千切りにし、水にさらす
2.フライパンにサラダ油をひいて、ごぼう・千切りにしたニンジンを炒める
3.牛細切れ肉を加える
4.焼肉のタレで味付けする(甘口がオススメ)
5.切込みを入れて軽く焼いたコッペパンにレタス・きんぴらをはさむ


ごぼうのミルクスープ

【作り方】
1.ごぼうは皮をこそげて洗ったあと乱切り。にんじんも同じように乱切り。シメジは食べやすい大きさにほぐす。
2.食材がかぶる程度に水を入れ、だしの素を加えて加熱。
3.程よくやわらかくなったら食べやすい大きさに切った鮭の切り身・サトイモを加える
4.牛乳・バター・塩・コショウを加える
5.水で溶いた小麦粉、お好みでグリーンピースを加える



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▼関西テレビ「よーいドン!
毎週月~金 9時50分~11時15分
出演:円広志、高橋真理恵(関西テレビアナウンサー)サバンナ、トミーズ健、石田靖