【得損】ウル得マン「牛肉料理」(2016/12/29)


12月29日放送の『得する人損する人』はウル得マンの牛肉料理。紹介された得ワザはこちら!

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話題の得損ヒーロー“ウル得マン”。牛肉を使った料理を30分で何品作れるか!?家庭料理がお店の味に!得ワザ9連発!!

■ ウル得マン特製「和風ダレ」

【材料】
しょうゆ:400ml
みりん:400ml
砂糖:1カップ
※しょうゆ2:みりん2:砂糖1の黄金比率の和風ダレ

【作り方】
1.調味料をすべて合わせて火にかける


■ ローストビーフ

【材料】(6人分)
牛ブロック肉:800g
塩:少々
コショウ:少々
にんにく:1片
サラダ油:大さじ1/2
赤ワイン:大さじ3
酒:大さじ1
クレソン:1本

[ソース] 粒マスタード:大さじ1
ハチミツ:小さじ1
レモン汁:大さじ1
塩コショウ:少々

【作り方】
1.手で牛肉ブロック肉の形を整え、塩コショウ、にんにくのみじん切りをすりこむ
2.フライパンにサラダ油を熱し、全面をこんがりと焼く
3.耐熱皿に②の肉・赤ワイン・酒を入れラップをし電子レンジ(600w)で1分半加熱
4.裏返してさらに1分半加熱する
5.粒マスタード・はちみつ・レモン汁・塩コショウを入れて混ぜ、ソースを作る
6.食べやすいように薄く切り、クレソンをのせ、タレをかけたら完成


■ 牛丼

【材料】(1人分
牛細切れ肉:150g
タマネギ:1/4個
しょうゆ:大さじ1と1/2
みりん:大さじ1と1/2
砂糖:大さじ2/3
カツオだし:小さじ1
しょうが:小さじ1
サラダ油:大さじ1/2
ごはん:1膳
紅しょうが:適量

【作り方】
1.フライパンにサラダ油を熱し、牛細切れ肉・玉ネギを炒める
2.炒めたら「和風ダレ」・しょうが・カツオだしを入れて煮る。
3.どんぶりにご飯を入れ、②をのせたら完成


■ ビーフストロガノフ

【材料】(2人分)
牛細切れ肉:200g
タマネギ:1/2個
小麦粉:大さじ2
塩:少々
コショウ:少々
コンソメ:大さじ1
生クリーム:50g
ヨーグルト:50g
バター:20g
サラダ油:大さじ1/2
乾燥パセリ:少々

【作り方】
1.牛肉・薄切りにしたタマネギを炒める
2.バター・小麦粉を入れ、粉気がなくなるまで炒める
3.水・塩・コショウ・コンソメを入れる
4.ヨーグルト・生クリームを入れてトロリとするまで煮る
5.器に盛って乾燥パセリを散らせば完成


■ プルコギ

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【材料】(2人分)
しょうゆ:大さじ1
みりん:大さじ1
砂糖:小さじ2
牛細切れ肉:250g
豆板醤:大さじ1/2
にんにく:小さじ1
ニラ:5本
パプリカ(赤・黄):1/4個
タマネギ:1/4個
白ごま:適量
100%りんごジュース:大さじ3

【作り方】
1.保存用袋に、牛細切れ肉と100%りんごジュースを入れて揉む
2.にんにくはみじん切り、ニラは4~5㎝の長さ、パプリカは縦に細切りにする
3.フライパンで野菜・りんごジュースで揉んだ肉を入れて炒めれる


■ すき焼き

【材料】(2人分)
しょうゆ:大さじ4
みりん:大さじ4
砂糖:大さじ2
牛細切れ肉:200g
チューハイ:100ml
白菜:2枚
長ネギ:1/2本
焼き豆腐:1丁
しゅんぎく:1本
卵:適量

【作り方】
1.白菜は一口大のそぎ切り、長ねぎは斜め切り、焼き豆腐は8等分に切る
2.「和風ダレ」とチューハイを鍋に入れ、ひと煮立ちさせる。
3.野菜と肉を加え煮込めば完成


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■あのニュースで得する人損する人
木曜 19時00分~19時56分
後藤輝基 羽鳥慎一



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