【得損】加賀田シェフ~サラダチキンが高級和牛のビーフシチュー!(2017/9/7)

9月7日放送の『得する人損する人』はサイゲン大介 VS 一流シェフ!コンビニ食材だけで本格ディナー対決!今回の対戦相手は番組初の女性シェフ!鉄人陳健一を倒した加賀田京子シェフがコンビニサラダチキンを高級ビーフシチューに!レシピ&ポイントはこちら!



神の舌を持つ男サイゲン大介と超一流シェフがコンビニ食材300円対決!

今回の対決相手は番組初の女性シェフ。世田谷の一等地にあるフレンチの名店 「Bistroあおい食堂」のオーナー加賀田京子シェフ!

鉄人陳建一を倒したという加賀田シェフはコンビニサラダチキンを高級ビーフシチューに!

【ルール】
・使用する食材は全てコンビニで買えるもの
・材料費は1200円で家族4人分(1人前300円以内)

肉じゃがとサラダチキンで作る「チキンdeビーフシチュー」

得する人損する人 サイゲン大介 コンビニ対決 加賀田シェフ 女性シェフ ミキサー サラダチキン ビーフシチュー ガスパチョ
(出典:得する人損する人

加賀田京子シェフのレシピ
材料費:1人前約276円
調理時間:15分

【材料】(2人分)
[コンビニ食材]
サラダチキン 1切れ
肉じゃが 1袋
コンビーフ 1/4缶
赤ワイン(ミニボトル)1本(250ml)
野菜ジュース 100ml
キャラメル 1個
サンドイッチ(BLT)のパン2枚、ベーコン

にんにくチューブ 小さじ1
バター 10g
コーヒーフレッシュ 1個
水 適量
パセリ(乾燥)少々


【作り方】
1.フライパンを火にかけ、赤ワイン・にんにくチューブ・コンビーフ・肉じゃがのジャガイモ。半分に切ったサラダチキンを入れて煮詰める。

【ポイント】
ビーフシチューは脂が重要!コンビーフで時短!

2.残りの肉じゃが、野菜ジュースをミキサーにかける(約1分半)

【ポイント】
野菜の甘みは肉じゃがと野菜ジュースで再現!

3.フライパンからサラダチキンとじゃがいもを取り出す→②を入れて30秒ほどかき混ぜる(水を入れてソースの濃さを調整)

4.火を止めてザルで濾す

【ポイント】
濾すことでソースに艶が出る&舌触りが変わる!

5.濾したものをフライパンに戻し、キャラメルを入れて溶かす

【ポイント】
“甘み”と焦げた“香ばしさ”はキャラメルで代用!

6.サンドイッチのベーコンとパン(2枚)、ジャガイモをトーストで焼く(付け合わせ)

7.サラダチキンを再びフライパンに戻しひと煮立ちさせてソースを絡める→取り出してお皿に盛る

8.ソースに冷たいバター、塩を入れる→デミグラスソースの完成!

9.⑦の肉の上にソースをたっぷりかけ、⑥のジャガイモ・ベーコン・コンビーフ・パンを添える

10.コーヒーフレッシュをかけてパセリをふれば完成!


サンドイッチ+野菜ジュースで簡単「冷製ガスパチョ」

得する人損する人 サイゲン大介 コンビニ対決 加賀田シェフ 女性シェフ ミキサー サラダチキン ビーフシチュー ガスパチョ
(出典:得する人損する人

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【材料】(2人分)
残りのサンドイッチ
残りの野菜ジュース 250ml
タバスコ 適量
にんにくチューブ 大さじ1
オリーブオイル 大さじ3
塩 ひとつまみ
パセリ(乾燥)少々

【作り方】
1.サンドイッチからゆで卵を取り出す→刻んでおく

2.ミキサーにサンドイッチの残り・野菜ジュースの残り・にんにくチューブ・タバスコをいれて撹拌する

3.ミキサーを一旦止めてオリーブオイル・塩を入れて、再びミキサーで軽く撹拌する

4.カップに注いで、オリーブオイルをひとまわしし、ゆで卵とパセリ(乾燥)を飾る


▼ 対戦相手 サイゲン大介のレシピはこちら
サイゲン大介~コンビニおにぎりで簡単パエリア(2017/9/7)
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あのニュースで得する人損する人
木曜 19時00分~19時56分
MC 後藤輝基、羽鳥慎一 ゲスト 坂上忍、吉村崇、草刈民代、佐藤栞里、光浦靖子
VTR 春日俊彰、時田啓光、阿諏訪泰義、土屋アンナ、小林幸司シェフ、加賀田京子シェフ




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