【得損】加藤シェフ「そうめん+明太ポテトサラダで冷製カッペリーニ」レシピ(2017/6/29)

6月29日放送の『得する人損する人』はサイゲン大介 VS 一流シェフ VS 滝沢カレン!コンビニ食材で本格ディナー対決!前回サイゲン大介に黒星を付けた加藤シェフが作るのはそうめんと明太ポテトサラダで冷製カッペリーニ!レシピ&ポイントはこちら!


その他の『得する人損する人』の記事は ≫ こちら


今回の対決相手は、巨匠・落合務シェフからただ一人暖簾分けを許された凄腕の持ち主「セントベーネ」の加藤シェフ

【ルール】
・使用する食材は全てコンビニで買えるもの
・材料費は1200円で家族4人分(1人前300円以内)

そうめんと明太ポテトサラダで冷製カッペリーニ

野菜が美味しい!冷製カッペリーニ(「セントベーネ」加藤シェフ)

材料費:4人前1,159円(1人前約290円)

材料

(2人分)
冷製カッペリーニ
そうめん(コンビニ食材) 1個
トマトジュース 大さじ5
そうめん付属のめんつゆ 小さじ1
塩 少々
ベビーリーフ 少々
オリーブオイル 大さじ1

バーニャカウダソース](4人分)
明太ポテトサラダ 1個
おろしにんにく 小さじ2
オリーブオイル 小さじ1
牛乳 大さじ3
しょうゆ 大さじ1
水 120ml


作り方

1.トマトジュースにめんつゆを入れ、電子レンジで40秒加熱

・トマトジュースは野菜感が出るが、酸味が増すのでめんつゆの甘みで抑える
・トマト=グルタミン酸、かつおだし=イノシン酸、うま味成分の相乗効果でおいしくなる♪

2.温めたトマトソースをボウルに入れ、氷水で冷やす→塩をひとつまみ入れる→トマトソースの完成

・塩を入れるとそうめんの小麦感を消してくれる

3.トマトソースにコンビニそうめんを絡める→お皿に盛り付ける(ベビーリーフも多めに)。

「バーニャカウダソース」作り
4.お鍋におろしにんにく・オリーブオイル・牛乳・しょうゆを入れて、中火で加熱(4分)

・明太ポテトサラダ=明太子で魚介の香り、しょうゆ=発酵食品の香りと塩味→アンチョビを再現

5.鍋の水分がなくなったら水120mlを加える

6.潰した明太ポテトサラダを加え、混ぜながら沸騰させる

7.⑥をボウルに入れ、氷水で冷やす→バーニャカウダソースの完成

8.③にバーニャカウダソースをかけ、仕上げにオリーブオイルを散らせば完成!

【店舗情報】
セントベーネ
住所:東京都渋谷区神宮前3-1-28 BELL TOWN青山2階 
電話番号:03-5775-5911
詳細は ≫≫ こちら
≫≫ 地図/アクセス
▽ネット予約はこちら
予約はこちら

過去の『得する人損する人』の記事は ≫ こちら


■あのニュースで得する人損する人
木曜 19時00分~19時56分
後藤輝基 羽鳥慎一
坂上忍・秋山竜次(ロバート)・石塚英彦・押切もえ・多部未華子・浜口京子・山瀬まみ
松橋周太呂・杉山愛・東貴博・鷲尾真知子・小倉優子・滝口幸広・阿諏訪泰義・井戸田潤・ギャル曽根・滝澤カレン・ハッポゥくん




タイトルとURLをコピーしました