【得損】ウル得マン「春キャベツ」を使って何品作れるか?(2017/4/27)


4月27日放送の『得する人損する人』は“出張!ウル得マン!”今回の食材は春キャベツ。紹介されたレシピ&ポイントはこちら!

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家事えもんもその腕前に感服し、師と仰ぐほどの実力の持ち主、話題の得損ヒーロー“ウル得マン”。そのウル得マンが制限時間3分ならぬ30分で何品作れるかに挑戦!

今回の食材は「春キャベツ」。
笑点メンバー、林家木久扇師匠、三遊亭好楽師匠が集まるお花見会に出張です♪

 ■ 春キャベツのバーニャカウダ

【材料】(4人分)
春キャベツ 1/4個
アスパラ 1/2個
菜の花 1/4束
たけのこ 1/2本
生クリーム 100ml

[バーニャカウダソース] オリーブオイル 大さじ2
アンチョビチューブ 大さじ1
牛乳 50ml
にんにくチューブ 小さじ1

【作り方】
1.春キャベツは4等分のくし型に。アスパラは4~5㎝の長さに手で折る。菜の花は根を落とし、タケノコは縦に3~4㎜厚さに。
2.オーブントースターの天板にアルミホイルを敷き、①の野菜を並べ、900wで焼く。
3.小鍋にソースの材料を入れ、1~2分煮る→器に入れて②の野菜に添える


 ■ 春野菜の炒めマリネ

【材料】(4人分)
春キャベツ ザク切り3枚分
アスパラ 1/2束
菜の花 1/4束
桜エビ 大さじ2
オリーブオイル おさじ3

[A] レモン汁 大さじ1/2
塩 少々

【作り方】
1.フライパンにオリーブオイルを熱し、春キャベツ・アスパラ・菜の花をさっと炒めて[A]を入れて絡める
2.最後に桜エビを入れて、さらに軽く炒める


 ■ 春キャベツのカレー炒め

【材料】(4人分)
春キャベツ 2~3枚
フライドポテト 20本
ウインナー 10本

[A] サラダ油 大さじ1
カレー粉 大さじ1/2
ケチャップ 大さじ4
めんつゆ 大さじ1

【作り方】
1.春キャベツをざく切りにする。
2.フライパンにサラダ油を熱し、春キャベツ、フライドポテト、ウインナーを炒め、[A]を入れて絡める


 ■ 春キャベツの春巻き

【材料】(4人分)
春キャベツ 大葉2枚
春キャベツ(千切り)1/2枚分
タケノコ 1/2本
豚肉 100g
サラダ油 大さじ1/2 

[A] オイスターソース 大さじ1
塩 少々
うまみ調味料 少々
水 100ml

[B] 水溶き片栗粉
片栗粉 大さじ1/2
水 大さじ1

【作り方】
1.春キャベツの大葉は芯を取り、耐熱容器に入れて電子レンジ(600w)で2分30秒加熱
2.タケノコ・豚肉は細切り。
3.フライパンにサラダ油を熱し、千切りキャベツ、②を炒める
4.[A]で味付けをし、[B]の水溶き片栗粉でとろみをつける
5.①の葉を1枚広げ、④の具材を1/2量のせ、棒状に巻く。もう1枚も同じように。
6.天板にアルミホイルを敷き、⑤を並べてオーブントースター(900w)で約5~6分焼く。
7.食べやすい大きさに切って盛り付ける


 ■ 春キャベツの和風アクアパッツァ

【材料】(4人分)
春キャベツ 5枚
あさり(塩抜き済み)12個
金目鯛 1尾 ※タラなどの白身魚でも代用可
アスパラ 3本
菜の花 1/2本
プチトマト 5個
オリーブオイル 大さじ2
にんにくチューブ 小さじ1
水 600ml
酒 200ml
塩 小さじ1/3

【作り方】
1.春キャベツはざく切り、アサリは洗って水気を切る。
2.金目鯛はうろこと内臓を取って頭を落とす→頭は半分に割り、身は二枚卸にし、切り身に切る
3.土鍋にオリーブオイルとにんにくチューブをいれて弱火にかけ、香りが出たらアスパラ(4~5㎝の長さ)、菜の花、プチトマトを入れて強火にかける
4.水・酒・塩を入れて沸騰したら中火~弱火にし、フタをして15分ほど煮る
5.野菜がクタクタになったらアサリを入れる


 ■ 春キャベツと納豆のオムレツ

【材料】(4人分)
春キャベツ(千切り) 1/2枚分
納豆 1個
卵 3個
プチトマト 2個
めんつゆ 大さじ1
サラダ油 大さじ1

【作り方】
1.ボウルに千切りにした春キャベツ・納豆・卵・めんつゆを入れて混ぜる
2.フライパンにサラダ油を熱し①を入れて焼く→形を整えて盛り付ける
3.プチトマトを飾り付ける


 ■ 春キャベツのお好み焼き

【材料】(4人分)
春キャベツ(千切り)1枚分
アスパラ 2本
卵 2個
塩 少々
サラダ油 大さじ1
マヨネーズ 適量
お好みソース 適量

【作り方】
1.フライパンにサラダ油(大さじ1/2)を熱し、春キャベツ、アスパラ(乱切り)を炒め、塩・お好みソースで味付けし、器に盛り付ける
2.フライパンにサラダ油(大さじ1/2)を熱し、溶いた卵を入れて半熟状に焼く→①にのせる
3.マヨネーズ、ソースをかけて完成


 ■ やみつき春キャベツ(塩昆布和え)

【材料】(4人分)
春キャベツ(ザク切り)1枚分
塩昆布 10g
うまみ調味料 少々
塩 少々
レモン汁 大さじ1/2
ごま油 大さじ1

【作り方】
1.材料すべてを混ぜ合わせて完成!


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