【キッチンぷいぷい】イタリアントマト鍋(2016/11/4)


2016年11月4日の『ちちんぷいぷい』”キッチンぷいぷい”で紹介されたレシピ『イタリアントマト鍋』。作り方はこちら!

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その他の『キッチンぷいぷい』レシピは ≫ こちら


■ イタリアントマト鍋

担当:松本 喜宏先生(Trattoria Pappa)

【材料】(4人分)
合挽きミンチ肉(粗挽き)200g
えび 100g
シュウマイ 12個
絹ごし豆腐 1丁
セロリ 100g
にんじん 100g
たまねぎ 100g
なす 2本
しめじ 1パック
白菜 300g
白ねぎ 1本
水菜 100g
にんにく 20g
トマト水煮缶 1缶
水 400cc
塩 適量
コショウ 適量
オリーブオイル 60g

【作り方】
1.下準備。セロリ・にんじん・玉ねぎ→みじん切り、なす→皮をむいてひと口大乱切り、しめじ→ほぐす、白菜→ざく切り、白ネギ→ななめスライス、水菜→ざく切り、にんにく→みじん切り、豆腐→一口大、えび→背わたをとる
2.鍋にオリーブオイルをひき、にんにくを炒める。
3.香りが出てきたらセロリ・にんじん・玉ねぎを入れ、フタをして弱火で10分蒸し焼き。
4.合いびきミンチを加えて炒める→なす・しめじを加え、軽く炒める。
5.軽く火が通ったら、トマト缶・水を加えてひと煮立ち。
6.えび・シュウマイ・白菜・豆腐・白ネギを加えてフタをし、火が通るまで煮る。
7.塩コショウで味を調え、水菜を加える。
8.仕上げにオリーブオイルをかけて完成。

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★オススメのシメは「マカロニ」!
残ったスープと茹でたマカロニを和え、パルメザンチーズをかける。


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▼MBS毎日放送「ちちんぷいぷい」
月~金曜 13:55~17:50



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