【キッチンぷいぷい】 かぼちゃクリーム鍋(2016/10/31)


2016年10月31日の『ちちんぷいぷい』”キッチンぷいぷい”で紹介されたレシピ『かぼちゃクリーム鍋』。作り方はこちら!

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■ かぼちゃクリーム鍋

担当:卜部 吉恵先生(和旬 撫子)

【材料】(4人分)
えび 8尾
ほたて 12個
あさり 200g
エリンギ 4本
ブロッコリー 16個
にんじん 12枚
はんぺん 1枚
かぼちゃ 800g
たまねぎ 1/2個
水 600cc
コンソメ 大さじ2
白みそ 大さじ6
牛乳 600cc
生クリーム(植物性・脂肪分40%) 100cc

【作り方】
1.かぼちゃを耐熱皿に入れ、濡れたクッキングペーパーで包み、さらにラップをして、電子レンジで10分ほど加熱。
2.玉ねぎはくし切りにし、耐熱皿に入れ、ラップをして電子レンジで約2分加熱。
3.かぼちゃが柔らかくなったら、皮の部分を包丁で切り取り、型で抜く(具材用)。
4.ミキサーに②の玉ねぎを入れ、細かくなったら③の皮を取ったかぼちゃ・水・コンソメ・白みそを入れてペースト状にする。
5.お鍋に④のペーストを入れ、牛乳・生クリームを加える。
6.えび(殻をむいて塩・片栗粉で洗ったもの)・ほたて・あさり(砂抜きしたもの)・エリンギ(縦に4等分)・ブロッコリー(塩ゆで)・にんじん(スライス)・はんぺん(ひと口大)を入れ煮込む(あさりの口が開くまで)。
7.お好みで塩コショウ。

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シメにオススメは「クリームパスタ」!
1.お鍋に半分ぐらいスープを残しておく。※足りない場合は牛乳を足す。
2.早ゆでのスパゲティ(1人前50g)を半分に折り、鍋に入れて柔らかくなるまで煮込む。
3.仕上げにパルメザンチーズをかけて完成!


▼これまで『キッチンぷいぷい』で紹介されたレシピ
≫≫ こちら





▼MBS毎日放送「ちちんぷいぷい」
月~金曜 13:55~17:50



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