【おはよう朝日】時短で本格！家カレー（2017/8/23）

8月23日の「おはよう朝日です」“けさのクローズアップ”は自宅で10分で完成本格＆簡単!!家カレーレシピ。紹介された情報はこちら！

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■ 時短あめ色タマネギカレー

調理時間：約10分

【材料】（2人分）
鷄もも肉（小さめの一口大）　1/2〜１枚
玉ねぎ　1/2個
しめじ　1房
茄子　1本
バター　10g
ウスターソース　小さじ2
水　400ml
塩　ひとつまみ
コンソメ顆粒　小さじ1/2
カレールー　3皿分

【作り方】
１．野菜の下ごしらえ。玉ねぎ→薄切り、しめじ→石づきを取ってほぐす、茄子→1㎝幅の輪切り（大きいものは半月切り）
２．バターと薄切りにした玉ねぎを炒める　※塩を入れると甘みが引き出される
３．タマネギがしんなりしたらウスターソースを加える→「あめ色タマネギ」の完成
４．あめ色タマネギに鶏肉・しめじ・ナスを加えて炒める
５．水を加え、鶏肉に火が通るまで煮る
６．火を止めてから、カレールーとコンソメを加えて混ぜ溶かす

ポイント：
・ウスターソースは野菜・果物・香辛料などを熟成させて作るので、旨みが凝縮されている
・鶏肉、キノコからは良い出汁が出る
・キノコ、ナスは火の通りが早い

■ レンチントマトカレー

調理時間：約10分

【材料】（3～4人分）
合びき肉　200g
玉ねぎ（薄切り）　1/2個
カットトマト缶　1缶（400g）
水　300ml
砂糖　大さじ1（はちみつでも可）
カレールー　3皿分
バター　10g

【作り方】
１．耐熱容器にカットトマト缶・タマネギ・ひき肉・水・砂糖を入れる
２．カレールーをのせ、少し隙間をあけてラップをし、電子レンジ（600ｗ）で10分加熱
３．バターを加えてよく混ぜる

ポイント：
・バターを最後に入れるのが風味を損なわないコツ

■ 鶏肉ともやしの蒸しカレー

調理時間：約20分

（出典：ハウス食品）

【材料】（4人分）
カレールウ　70g
鶏もも肉　1枚（250g）
小麦粉小さじ1
もやし 200g
ピーマン　2個
ごま油大さじ1
水　400ml（2カップ）

【作り方】
１．角切りにした鶏肉に小麦粉をまぶす
２．フライパンにモヤシを広げておき、ピーマン・鶏肉をのせる
３．水を入れてカレールウをのせ、フタをして中火で約5分蒸し焼きにする
４．火を止めてカレールゥを混ぜ溶かす
５．再び中火で約5分煮込み、ゴマ油を回しかける

■ ひき肉とキャベツのとろとろチーズカレー

調理時間：約15分
包丁なしでできる！

（出典：S&B）

【材料】（4人分）
牛ひき肉　200g
キャベツ　3枚
ピザ用ミックスチーズ　60g
おろしにんにく　小さじ1/3
サラダ油　大さじ1
水　500ml
カレールー　1/2箱（70g）

【作り方】
１．キャベツは食べやすい大きさに手でちぎる
２．フライパンにサラダ油・おろしニンニクを熱する
３．牛ひき肉とキャベツを炒める
４．水を加え、沸騰したらアクを取り、約5分煮込む
５．火を止めてカレールーを加え、混ぜ溶かす
６．再び火をつけ、とろみが出るまで煮込む
７．溶けるチーズを加えて混ぜる