【ゴ・エ・ミヨ 2026】レストラン格付け一覧まとめ

2026年3月18日に発売されたイエローガイド『ゴ・エ・ミヨ2026』。今回で日本での発売が記念すべき第10刊目となるグルメガイドブックで、美食家の方やグルメ大好きな方は必見のレストラン格付け情報。こちらではゴエミヨ2026の詳しい情報についてご紹介しています。

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ゴエミヨ2026

ゴエミヨ2026

美食のエキスパートがおすすめするレストランガイドとして2026年現在世界20カ国で展開されているフランス発のガイドブック『ゴ・エ・ミヨ』。アジアでは日本が唯一の展開国。ミシュランガイドの「レッドガイド」に対し、「イエローガイド」と称されるほどゴエミヨ（ゴーミヨ）は世界的に認知度が高いレストランガイドブック。

日本版は2017年2月2日に第1号となる『ゴ・エ・ミヨ東京・北陸 2017』が発売され、今回で記念すべき第10刊目。

2023年版で全国47都道府県、全てのエリアを網羅。
2025年版も引き続き全国47都道府県のレストラン（563軒）を掲載。

【ゴ・エ・ミヨ 2025】レストラン格付け一覧まとめ

2025年3月18日に発売されたイエローガイド『ゴ・エ・ミヨ2025』。日本では第9刊目となるグルメガイドブックで、美食家の方やグルメ大好きな方は必見のレストラン格付け情報。こちらではゴエミヨ2025の詳しい情報についてご紹介しています。ゴエミヨ2025美食のエキスパートがおすす...

味だけでなく接客など総合的に評価して本当に訪れるべき美食の名店を紹介する『ゴ・エ・ミヨ』。
2026年版では全国47都道府県、合計581軒のレストランが紹介されました。
（出典元：https://gaultmillau-japan.info/）

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ゴ・エ・ミヨとは

1972年、フランス人ジャーナリスト「アンリ・ゴ（Gault)」と「クリスチャン・ミヨ (Millau)」の2人によりパリで生まれたレストランガイドブック。

ミシュランガイドと同様、覆面調査員によるレストランの評価・格付けを行い、お薦めのレストランを紹介するガイドブック。
評価はヨーロッパと同じ基準で、「予約の電話から見送りまで」、レストラン体験全体を評価対象に。

ミシュランガイドとの違いは多々あるが、主な点は次のとおり。

「個人や団体を表彰」･･･ミシュランガイドはお店やホテルの評価のみ
「5段階＆20点満点の点数評価（トックの数と20点満点0.5点刻みによる採点）」･･･ミシュランガイドは5段階（1～3つ星＋ビブグルマン+セレクテッドレストラン）
「POP（ポップ）」･･･2018年版から導入。トータルにお店を評価せず、ある部分に特筆すべき点があるお店をコメントで紹介

お店にだけフォーカスを当てるミシュランと違い、ゴエミヨでは「シェフ」や「シェフを支える生産者・職人」などにもスポットを当てるのが特徴。

5トック：全てに卓越したレストラン（19～20点）
4トック：非常に素晴らしいレストラン（17～18.5点）
3トック：素晴らしいレストラン（15～16.5点）
2トック：料理人の個性を感じるレストラン（13～14.5点）
1トック：良いレストラン（11～12.5点）
トックなし：美味しいレストラン（10～10.5点）
POP（ポップ）：評価ではなく、料理・スタイル・お店の雰囲気など、特筆すべき美点のあるお店を紹介

【1トック】【トックなし】のお店は今回のゴエミヨには掲載されず。

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ゴ・エ・ミヨジャポン2026 各種表彰

『ゴ・エ・ミヨ2026』各種表彰対象のシェフ＆店舗の一覧はこちら！
（出典元：https://gaultmillau-japan.info/）

今年のシェフ賞

小林寛司

ヴィラアイーダ（villa aida）［ガーデンガストロノミー］【4トック】（17/20点）UP!!

住所：和歌山県岩出市川尻71-5
電話番号：0736-63-2227
URL：http://villa-aida.jp/
＊2019年～2025年「3トック」、2026年「4トック」を獲得
ミシュランガイド
＊『ミシュランガイド和歌山2022』で2つ星を獲得

明日のグランシェフ賞

葛原将季

レストランレミニセンス（Reminiscence）［フランス料理］【3トック】（16.5/20点）

住所：愛知県名古屋市東区筒井3-18-3 南口
電話番号：052-228-8337
URL：https://reminiscence0723.com/
＊2019年～8年連続「3トック」を獲得
ミシュランガイド
＊『ミシュランガイド愛知2019』で2つ星を獲得

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砂山利治

セン（SÉN）［流域料理］【3トック】（16/20点）NEW!!

住所：奈良県吉野郡天川村川合267
電話番号：050-1721-9991
URL：https://sen-tenkawa.com/
＊2026年初掲載「3トック」を獲得
ミシュランガイド
＊『ミシュランガイド奈良2025』で1つ星を獲得

期待の若手シェフ賞

錦野真弘

ラームス（Ramus）［ヨーロッパ料理］【3トック】（15/20点）

住所：徳島県名東郡佐那河内村下仕出55-1
電話番号：088-679-3770
URL：https://ramus-tokushima.com/
＊2025年～2年連続「3トック」を獲得

山本結以

エスキス（ESqUISSE）［フランス料理］【4トック】（18.5/20点）

住所：東京都中央区銀座5-4-6 ロイヤルクリスタル銀座 9F
電話番号：03-5537-5580
URL：https://www.esquissetokyo.com/
＊2017年「4トック」、2018年～2020年「5トック」、2021年～6年連続「4トック」を獲得
ミシュランガイド
＊『ミシュランガイド東京2026』で2つ星を獲得

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