ラヴィット｜東京・浅草「更科天狐」ピンクのそばとろ（2025/11/12）

2025年11月12日放送の『ラヴィット!』のオープニングテーマは、オススメのオシャレなもの。こちらのページではその中でロングコートダディ堂前さんが紹介した東京・浅草「更科天狐」についてまとめました。詳しくはこちら！

「更科天狐」そばとろ

今日11月12日は、2008年にORANGE RANGEの20枚目のシングル「おしゃれ番長 feat.ソイソース」が発売された日。そこで、今日のオープニングコーナーのテーマは「オススメのオシャレなもの」。

ロングコートダディ堂前さんの“オススメのオシャレなもの”は「更科天狐」のそばとろ。週1ぐらいでお蕎麦を食べるというそば好きの堂前さん。SNSで見て気になったのが、ピンクのお蕎麦。

更科天狐

今年1月、浅草・花やしきの前にオープンした、今SNSで話題のお蕎麦屋さん「更科天狐」。店内はオープンキッチンのカウンター席で、一見おそば屋さんとは思えないようなオシャレな内装。そばはもちろん、「尾崎牛もも肉炙りユッケ」「氷見鰤塩タタキ」など素材にこだわった料理がさまざま楽しめる新感覚のそば屋さん。

●そばとろ　1,320円

蕎麦はお店特製の十割そば。そばの実の一番貴重な“更科粉”を使い、上品な甘み、そば本来の旨みが楽しめる。通常、更科粉は小麦粉を使わないと蕎麦は作れないといわれているが、こちらのお店デハグルテンフリーと、そばの香りを生かしてもらうために十割にこだわっているんだそう。

40秒ほど茹でて氷水で締めたら器に移し、熟成かつお出汁を使用した特製のそばつゆを入れる。このそばつゆもグルテンフリー。そこに、ビーツをブレンドしたピンクのとろろを注ぎ、黄身が大きくて味が濃い大分県産のブランド卵「蘭王」の卵黄をのせたら完成。まったく着色料を使っていない、ピンクのとろろそばが出来上がり♪

（出典：https://tabelog.com/tokyo/A1311/A131102/13304466/）

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▼TBS「ラヴィット!」
月曜～金曜 8:00～9:55
出演：川島明（麒麟）田村真子（TBSアナウンサー）柴田英嗣（アンタッチャブル）矢田亜希子、見取り図（盛山晋太郎・リリー）ロングコートダディ（堂前透・兎）
スタジオゲスト：小島凪紗（櫻坂46）森田哲矢・東ブクロ（さらば青春の光）田渕章裕・きむ（ちょんまげラーメン）