2026年3月9日放送の『ラヴィット!』のオープニングテーマは、混ぜ合わせてみたいもの。こちらのページではその中で紹介されたぼる塾あんりさんが気になっている「虎萬元 南青山」の「発酵白菜鍋」についてまとめました。詳しくはこちら！
TV初紹介のネクストブレイクグルメ！ヨーグルト×鍋「発酵白菜鍋」
今日3月9日はミックスジュースの日。「ミッ（３）ク（９）ス」の語呂合わせから制定。ということで、今日のオープニングコーナーのテーマは「混ぜ合わせてみたいもの」。
そこで、ぼる塾・あんりさんが紹介したのが、鍋料理とある変わったものを混ぜ合わせた異色グルメ、港区南青山にある中国料理店「虎萬元 南青山」の発酵白菜鍋。
虎萬元 南青山
「虎萬元 南青山」は1994年に創業した中国料理店で、本格的な麻婆豆腐や牛肉麺などが人気。
発酵白菜鍋 4,400円 ＊2人前
味噌やキムチ、ヨーグルトなどの発酵食品をふんだんに使った今ブームになっている発酵鍋。
昨年から流行している麻辣湯に続くネクストブレイクグルメとも言われており女性を中心に注目されている鍋料理。
（出典：[PR] 一休レストラン
）
全国のヨーグルトを1カ月以上かけて厳選。爽やかな酸味が特徴のヨーグルトを使用。
白菜を約3週間ヨーグルトに漬け込むことで旨みが増し柔らかくまろやかで酸味の効いた発酵白菜に。
- ネギ・生姜を炒める
- 鍋に炒めたネギ・生姜を入れる
- 鍋にヨーグルトを大さじ4杯入れる
- ヨーグルトに3週間漬け込んだ発酵白菜と具材（豚のスペアリブ・・肉団子・春雨・キクラゲ・凍り豆腐）を入れる
- 約6分煮込んで完成
［その他紹介されたメニュー］
四川麻婆豆腐 1,600円
牛肉土鍋麺 2,300円
＊本記事に掲載されている情報は記事作成時点（2026年3月9日）のもので、現在の情報と異なる場合があります
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▼TBS「ラヴィット!」
月曜～金曜 8:00～9:55
出演：川島明（麒麟）田村真子（TBSアナウンサー）馬場裕之（ロバート）ぼる塾（きりやはるか・あんり・田辺智加）本並健治＆丸山桂里奈、なすなかにし（那須晃行・中西茂樹）
ゲスト：濱田崇裕（WEST.）櫻坂46（勝又春・守屋麗奈）おいでやす小田
