2024年1月12日放送の『ラヴィット!』はEXIT「テンションアゲアゲグルメ」超高級中華編！絶品フカヒレ＆高級蟹料理…テレビ初登場！予約が取れない伝説のお店が登場！紹介された情報をまとめました。詳しくはこちら！
EXIT「テンションアゲアゲグルメ」超高級中華編
EXITの新企画「テンションアゲアゲグルメ」！おもてなし上手のEXITがゲストのテンションがアゲアゲになる今人気のバイブス高めの絶品グルメを紹介！
今回は、年に一度のご褒美「贅沢中華」！絶品フカヒレ＆高級蟹料理…テレビ初登場！予約が取れない伝説のお店が登場！
極上肉のコク旨Wスープが染み込む！高級フカヒレ料理
銀座 嘉禅
銀座駅から徒歩約3分、超高級広東料理がいただける中華料理店。
食材は上海蟹や干し鮑など超一級品にこだわり、一番高いコースはなんと1人8万円。
財界人をはじめ超ＶＩＰが訪れるご褒美贅沢中華が味わえる超高級店。
中でも銀座 嘉禅イチオシの食材は「フカヒレ」。
この日のフカヒレは気仙沼産のアオザメ。アオザメのフカヒレは希少価値が高い最高級品でフカヒレ全体の4％とのこと。
銀座嘉禅ではよりコリコリ食感を出すため、通常の倍、2週間かけてしっかり戻している。
●気仙沼アオザメの姿煮込み特製オイスターソース ＊コース内での提供
2週間かけて戻したアオザメのフカヒレを特製スープに投入
特製スープは老鶏（ローチー）・金華ハム・漢方豚を8時間じっくり煮込んだ頂湯（ティントン）スープと貴重な薩摩赤鶏を5時間煮出した白湯スープをブレンド。さらに自家製オイスターソースを加えたお店こだわりのスープ。
フカヒレに味が入ったら土鍋へ。最後に水溶き片栗粉でとろみをつけて完成。
テレビ初登場！予約1年待ちの“伝説の店”が作る贅沢中華
對馬
六本木駅から徒歩約9分、店内はカウンター8席のみの完全予約制のお店。
シェフの對馬健一さんが作る高級食材をふんだんに使い、素材の味を極限まで高めた絶品創作中華を求めてすでに今年の年末まで予約が埋まっている超人気店。
今までテレビの取材に応じたことがなく、今回がテレビ初登場。
●松葉蟹の春巻き～ブレザオラと白トリュフがけ～ ＊コース内での提供
春巻きの皮に最高級の島根県産松葉蟹のほぐしたカニ肉とカニ味噌をたっぷりのせ、カニ肉とカニ味の三層構造でパンパンになるように皮で巻く。
高級な太白胡麻油を使い170℃の低温で揚げ半分にカット。その上にブレザオラ（塩漬けされた肉製品。對馬では神戸牛モモ肉を使用）と白トリュフ。
電話番号：03-6804-2709
営業時間：17:00-24:00
定休日：不定休
URL：https://www.instagram.com/kenichi_tsushima77/
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同日放送の『ラヴィット!』のオープニングコーナー
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▼TBS「ラヴィット!」
月曜～金曜 8:00～9:55
出演：川島明（麒麟）、田村真子（TBSアナウンサー）くっきー！（野性爆弾）太田博久（ジャングルポケット）＆近藤千尋、東京ホテイソン（たける・ショーゴ）EXIT（りんたろー。・兼近大樹）
ラヴィット！ファミリー：宮近海斗（Travis Japan）
スタジオゲスト：新木優子、西島秀俊、宮沢氷魚、守屋麗奈（櫻坂46）コットン（西村真二・きょん）
