2024年2月2日放送の『ラヴィット!』は、ロコディの噂の激ウマうどんリポート！こちらのページではその中で紹介された、住宅街なのに大行列！5種類の激ウマ麺が大人気！埼玉・所沢「自家製うどん うどきち」についてまとめました。詳しくはこちら！
所沢の住宅街に大行列！5種類の超珍しい麺が大人気
自家製うどん うどきち
店主は元サラリーマン。幼い頃からいつも家で麺づくりをしていたという程の麺好きで、麺好きが高じて10年前の49歳で脱サラ。
うどんの専門学校にも通い、小麦粉の選別から麺の製法まで独自に研究を重ねに重ね、選び抜かれた5種類の麺が激ウマと話題に。
今や住宅街の中にあっても行列のできる人気店に。
●もち麺
モチモチ感が特徴の一番ベーシックな麺。
●新もち麺
もち麺を進化させた麺。
フワグワながら麺の芯の部分にコシを残した超新感覚の麺。
●ウルトラもち麺
モチモチふわふわ、コシの全てを無くし、うどんの常識を覆すとろける食感に仕上げた麺。
●ハナマンテン麺
想像をはるかに超える超強力なコシが特徴。
●田舎麺
手揉みで仕上げることでワイルドな食感に仕上げた麺。
つけ汁も6種類あり、「5種類の麺×6種類のつけ汁」の中から好きな組み合わせを楽しむのがこのお店の人気の理由。
そこで、むにぐるめさんオススメの激ウマ組み合わせ ベスト３を紹介！
【第3位】
カレー肉汁×新もち麺 1,250円
カレー肉汁はニンジンや玉ねぎなど野菜を炒めるところから調理。さらに梨・桃・マンゴーペーストなど果物の旨みに、マサラ・魚粉・チリパウダー・チキンパウダーなど10種類以上のスパイスを加え、自家製の白出汁とともに煮詰める。
トッピング角切りのにカリカリポテトとジューシーな豚バラ肉、仕上げに生クリームをかけたつけ汁。
外フワの新もち麺と組み合わせるとカレーの旨みを吸い込んでくれてめちゃくちゃ美味しいとのこと。
【第2位】
塩肉汁×ハナマンテン麺 1,150円
塩肉汁は1日8食限定。ベースの出汁は瀬戸内産煮干しや鹿児島産かつお節、利尻産昆布からとった自家製の白出汁。そこにホタテより甘みが強いと言われている希少なイタヤ貝からとった出汁と旨みが強い天日塩を合わせたシンプルながらコクのあるスープ。さらにキャベツの甘みをプラスし、豚バラ肉・磯の香り豊かな黒バラ海苔を添えたつけ汁。
出汁があっさりなので逆に力強い麺と組み合わせると絶妙なコンビネーション。
【第1位】
くるみ胡麻汁×ウルトラもち麺 1,330円
知る人ぞ知る裏メニュー。
芳醇な香りの胡麻ペーストを自家製の出汁に加え、高品質と名高いカリフォルニア産のくるみを入れてミキサーにかけたら一煮たち。豚バラ肉と油揚げ、ネギを添えたつけ汁。
くるみの原価が高いためお店に通うともらえる「プラチナカード」を持つ人のみ食べられる激レアつけ汁。
電話番号：04-2947-0500
営業時間：11:30-13:45
定休日：月～水
URL：https://twitter.com/udokichi1
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▼TBS「ラヴィット!」
月曜～金曜 8:00～9:55
出演：川島明（麒麟）田村真子（TBSアナウンサー）くっきー！（野性爆弾）太田博久（ジャングルポケット）＆近藤千尋、東京ホテイソン（たける・ショーゴ）宮下草薙（草薙航基・宮下兼史鷹）
ラヴィット！ファミリー：宮近海斗（Travis Japan）
スタジオゲスト：高橋光臣、板倉俊之（インパルス）ギャロップ（林 健、毛利大亮）
VTR出演：ロングコートダディ（堂前透・兎）石塚英彦、中西茂樹（なすなかにし）むにぐるめ
