【よ～いドン】オススメ３「こだわりが光る！プチ贅沢ランチ」（2023/7/20）

2023年7月20日の『よーいドン！』本日のオススメ３は、こだわりが光る！プチ贅沢ランチ。紹介された情報をまとめました。詳しくはこちら！

こだわりが光る！プチ贅沢ランチ

ジャンルに囚われることなく100種類以上のメニューが楽しめる創作料理の名店「Genji」のオーナーシェフ・元川篤さんのオススメ！
こだわりが光る！「プチ贅沢ランチ3選」。

元川シェフは口にした料理に何が使われているのか分かる絶対味覚を持つ美食のプロ。

肉の旨みが凝縮！上州三元もち豚ヘレ

大阪市住吉区、南海本線・粉浜駅の高架下にある商業施設「ショップ南海」内に店を構えるとんかつ専門店「TONKATSU sawa（とんかつサワ）」。
以前からあったとんかつ専門店が2023年5月に屋号を変更しリニューアルオープン。

●上州三元もち豚ヘレ（120ｇ）1,500円
上州三元もち豚を大きめにカットし、生パン粉をつけて高温と低温の油で二度揚げ。さらに5分間余熱で調理。そうすることで肉にしっかり旨みを閉じ込めることができ、衣はサクサク、肉はふんわり柔らかく噛むほどに肉のジューシーな旨みを感じることができる。

上州三元もち豚はきめが細かく滑らかで締まりがある肉質が特徴。

＊2018年1月11日の『よーいドン！』の」「本日のオススメ３」でも紹介されています。

【よ～いドン】オススメ３「こだわりが光る！人気店のお値打ちランチ」（2018/1/11）

2018年1月11日の『よーいドン！』本日のオススメ３「こだわりが光る！人気店のお値打ちランチ」で紹介された情報はこちら！ 人気店のお値打ちランチ 「Genji（ゲンジ）」（帝塚山）オーナーシェフ 元川篤さんのオススメ 「こだわりが光る！人気店のお値打ちランチ」 出汁に絡めて食べ...

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2018.01.11

本場ナポリを超える！？チーズ４種のもっちりピザ

大阪市北区・天神橋筋六丁目駅からすぐのところにあるピザのお店「PIZZERIA L.F.C（ピッツェリア エルエフシー）」。
店内には専門の窯職人が製作したこだわりの薪窯があり、ランチセットは数種類の中からピザを選ぶことができる。

●クアトロフォルマッジ・ミエーレ ～サラダ・ドリンク付き～　1,800円
＊セットはランチのみ、ピザ単品は1600円
ピザ生地にこだわっており、“幻の小麦粉”と呼ばれている北海道産「はるゆたか」などの小麦粉をブレンドしたものを使用し、フランス産のゲランド塩で旨みを最大限に引き出している。
チーズは店主が厳選した4種類のチーズ（ゴルゴンゾーラ・モッツアレラ・リコッタ・パルミジャーノレッジャーノ）をたっぷり使用、

薪窯焼かれたピザは周囲が程よく焦げ、その香りが一層食欲をそそる。

途中ハチミツをかけて食べるのがオススメ！
上質なチーズの風味と旨みにハチミツの甘みが加わってドンドン食べ進めてしまう美味しさに！

さらにサラダ（チョップドサラダ）にも窯焼きの野菜を使うこだわりぶり。

旨みを最大限に引き出す！絶品“天せいろ”

大阪府豊中市の静かな街中に佇むお店「蕎麦屋 木田」。
「蕎麦屋 木田」は豊中で一番有名と言っても過言ではないくらいの名店で、お昼時は行列ができる大人気のお蕎麦屋さん。

●季節の天せいろ　1,900円
蕎麦は北海道産のものを中心に、毎日翌日使う分だけを石臼で挽いている。水にもこだわり“超軟水”を使うことで滑らかな蕎麦に仕上がり、素材本来の味を引き出している。
天ぷらは衣が薄めで素材本来の味を存分に楽しめる一品海。海老は大きくてプリプリ。野菜は旬の野菜やちょっと珍しい野菜にもこだわっている。

＊本記事に掲載されている情報は記事作成時点のもので、現在の情報と異なる場合があります

▼関西テレビ「よーいドン！」
毎週月～金 9時50分～11時15分
出演：円広志、谷元星奈（関西テレビアナウンサー）ハイヒールリンゴ、月亭八方、月亭八光、酒井藍