【ナミノリ!ジェニー】で紹介!ミシュラン一つ星串カツ店「again」(2016/12/16)


12月16日放送の『ナミノリ!ジェニー』で紹介されたミシュラン一つ星串カツ店「again」はこちら!

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北新地の串カツ店【again】(アゲイン)。
店長の迫田大介さんはこのお店をオープンするまでなんと料理経験はゼロ!なのに、開店わずか2年でミシュラン一つ星を獲得した「北新地のカリスマ」!独創的な串カツのアイディアだけでなく、周囲がつい応援してしまうという天才的な「人たらし」の秘密に桐山照史が迫ります!

▼ミシュランについてはこちら♪
【ミシュランガイド京都・大阪2017】大阪 [一つ星★]のお店一覧(梅田・北新地)

このお店、「今ちゃんの実は」でも訪問していましたね。
迫田さんは料理経験ゼロから、北新地の串揚げ屋さんで修業した後、独立しました。お店が終わってから中央卸売市場の鮮魚店で働いているって紹介されていました。お店で夜中まで働いた後、早朝4時から中央卸売市場で仕事。睡眠時間は3時間なんだとか。

でも、その代わりに(?)魚貝はもちろん、野菜やお肉など普通ではなかなか入手できない食材を手に入れることができ、珍しい串揚げメニューを提供できるんだそうです。

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■ わずか2年でミシュラン一つ星獲得!

■店名 : 串カツ店「again」

住所:大阪市北区曾根崎新地1-5-7 梅ばちビル3F
TEL:06-6346-0020
予約:可
ランチ営業:×
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▼MBS毎日放送「ナミノリ!ジェニー」
土曜 0時20分~1時20分
出演:重岡大毅(月替わりMC)・桐山照史・中間淳太・神山智洋・藤井流星・濱田崇裕・小瀧望



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