【おでかけコンシェルジュ】彦摩呂が愛する関西グルメベスト3(2018/8/28)

2018年8月28日放送の『かんさい情報ネットten』“おでかけコンシェルジュ”ytv開局60年特別企画!彦摩呂が愛する関西グルメベスト3を発表!。粉モンの頂点!あのお店の神戸牛ネギ焼き&まさに宝石箱!究極の炊き込みご飯、など紹介されたお店はこちら!

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彦摩呂が愛する関西グルメベスト3

ゲストは彦摩呂さん。そしてあいにゃんこと福本愛菜さん。

今日の「おでかけコンシェルジュ」は開局60年特別企画。”食レポの達人”彦摩呂さんの思い出グルメ。彦摩呂さんが愛する関西グルメベスト3を発表!

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第3位:神戸牛たっぷり!すじねぎ焼き

粉もんの頂点!神戸牛のすじ肉たっぷり“ねぎ焼き”

福太郎 本店
住所:大阪市中央区千日前2-3-17
TEL:06-6634-2951
URL:https://2951.jp/

平日でも大行列ができる人気店!

すじねぎ焼き 1180円(税込)

昆布とカツオのダシたっぷりのサラっとした生地にサバ節を加え、うまみと香りを引き立てている。

そこにネギを大量に投入!シャキシャキ感と濃厚な甘みが特徴の「難波ねぎ」は、手作業で不揃いに切ることで食感にアクセントをつけている。

秘伝の牛すじは、神戸牛ならではの甘みを引き出すように約6時間かけて煮込んでいる。

ソースではなく、4種類の厳選したしょう油をブレンドした特製しょう油ダレで♪

おでかけコンシェルジュ かんさい情報ネットten ヤナギブソン グルメ 8月28日 彦摩呂 ベスト3 すじねぎ焼き 福太郎
(出典:http://2951.jp/)

●トリプル玉焼(豚・エビ・イカ)1380円(税抜)

福太郎 本店
住所:大阪市中央区千日前2-3-17
電話番号:06-6634-2951
営業時間:月~金17:00~24:30、土日祝12:00~24:00
定休日:なし
URL:https://2951.jp/

第2位:とろける食感!極上クジラ肉料理

常識を覆すおいしさ!超絶品クジラ肉料理!

料亭 西玉水
住所:大阪市中央区島之内2-17-24
電話番号:06-6211-6847
URL:https://nishitamamizu.com/
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1885年(明治18年)創業。133年続く老舗。

長須鯨尾の身造り 5,000円


(出典:ホットペッパーグルメ

クジラは大きければ大きいほど美味しいと言われているが、こちらは体長 約25mのナガスクジラの“尾の身”(希少部位)を使用。尾っぽで一番よく動かすところなのですじが入る。この巨体をつなぐ硬くて長い“すじ”を、くじら専用の「すじ抜き」で一本一本抜くことでとろける食感を生み出している。

ちなみにこの「すじ抜き」、世界に2本しか存在しない超貴重品で、もう1本はイギリスの大英博物館に所蔵されているんだとか。

そして、実はこのお店、ハリハリ鍋発祥のお店なんだそう。

水煮ハリハリ鍋 2,500円(税抜)

クジラも水菜も10秒ほど火を通すのが最適な食材だということに気付き、このメニューが出来たんだとか。

そして、つい最近できた新メニューがこちら♪

ローストホエール

ローストビーフならぬ「ローストホエール」!
表面だけサッと火を通し、65度の低温で長時間かけて調理している。

その他、明治天皇がこの店のために命名した「狩場焼き」も絶品。

●長須鯨尾の身コース 13,000円

料亭 西玉水
住所:大阪市中央区島之内2-17-24
電話番号:06-6211-6847
営業時間:11:30~14:00、17:00~23:00
定休日:日曜・祝日
URL:https://nishitamamizu.com/
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第1位:まさに宝石箱!究極の炊き込みごはん

テレビ初登場!食通のみぞ知る究極の炊き込みごはん

大文字屋 龍田川
住所:大阪府大東市龍間307
電話番号:072-869-0356
URL:https://tatsutagawa.com/

昭和初期までお茶屋さんだったお店を改装して2012年のオープン以来全国の食通が通う名店。

料理長の西尾達哉さんは、日本料理の名店 高麗橋「吉兆」で27年勤務。その後、星野リゾート軽井沢・京都で料理長を務めていた凄腕。

お店は完全予約制で、月ごとにメニューを一新している。

昼(コース)5,000円(税抜)~
夜(コース)10,000円(税抜)~
*コース料理は全9品


(出典:https://restaurant.ikyu.com/109790/)

大文字屋 龍田川(ダイモンジヤ タツタガワ)
住所:大阪府大東市龍間307
電話番号:072-869-0356
営業時間:12:00~15:00、18:00~
定休日:水曜、第2・第4木曜
URL:https://tatsutagawa.com/

番外編:サクサクジューシー!チキン南蛮

サクサクジューシー!チキン南蛮

お食事処よろづ
住所:奈良県橿原市白橿町1-32-14
電話番号:0744-27-7999
URL:https://www.facebook.com/oshokujidokoroyorodu/

チキン南蛮定食 820円(税込)

普通は鶏のむね肉を使うことが多いが、このお店ではもも肉を使って柔らかくジューシーに仕上げている。

そしてポイントが極秘の背後うで作る甘酢ダレ。

お食事処よろづ
住所:奈良県橿原市白橿町1-32-14
電話番号:0744-27-7999
営業時間:11:00~14:45、17:00~19:45
定休日:日祝
URL:https://www.facebook.com/oshokujidokoroyorodu/
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読売テレビ「かんさい情報ネットten
月~金曜 午後4時58分~7時
出演:中谷しのぶ 黒木千晶(読売テレビアナウンサー)高岡達之 大田良平 橋本雅之 ヤナギブソン 蓬莱大介 円広志 生稲晃子 住田裕子





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