LIFE｜奈良「チーズカフェsoan（ソアン）」国産チーズにこだわるチーズケーキ

2025年12月13日放送の『LIFE～夢のカタチ～』で紹介されたのは、奈良”餅飯殿センター街”にあるチーズをコンセプトにしたカフェ『チーズカフェsoan（ソアン）』。詳しい情報はこちら！

チーズカフェsoan（ソアン）

奈良公園の近く、餅飯殿センター街（もちいどのセンター街）の一角に2024年9月にオープンしたチーズに特化したカフェ『チーズカフェsoan（ソアン）』。オーナーパティシエの町田美保さんが作る唯一無二のチーズケーキが美味しいと評判。

生地は北海道産のクリームチーズとマスカルポーネをベースにするなど、味の異なる二層の組み合わせが特徴。どれも濃厚でなめらか、甘み・酸味・苦みなど多種多様な味わいが楽しめ、食べたお客さんも絶賛。

（出典：http://www.asahi.co.jp/life/）

町田さんがこだわるのは個性的な国産チーズ。様々な工房から厳選したものを使っています。作っている工房と連絡を取り、できる限り現地に足を運ぶようにしているんだそう。

こだわりのチーズは料理にも生かされていて、クリームペンネやグラタン、キッシュなど、どれもこれも美味しいと評判！

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静岡出身の町田さんは奈良教育大学へ進学。卒業後は元々得意だった料理の道へ進み、調理やケーキ作りのスキルを身に着けます。そして2008年に結婚。しかし、10年後、夫から突然離婚を迫られ、別れることに。そんな時、脳裏に浮かんだのが、大学時代を過ごした楽しい奈良の思い出。そして、奈良で新しい人生を歩もうと決意し、奈良に移住。

そんな奈良、実は日本で最初のチーズといわれる「蘇」の発祥の地。そこで、餅飯殿センター街にある起業家を応援する施設への出店を志願。審査を通り、カフェ『ソアン』を立ち上げたんだそう。たちまちお店は人気となり、昨年、新店舗への移転を果たしました。

町田さんが作るチーズケーキには、様々な思いが込められています。自家製ジャムを使ったイチジクとメープルのチーズケーキ。ミキサーにかけたあんぽ柿とゴルゴンゾーラの組み合わせ。少し苦みのあるチョコレートをピューレした柚子の皮と果汁でさわやかに。まさに唯一無二のチーズケーキ！

（出典：http://www.asahi.co.jp/life/）

＊本記事に掲載されている情報は記事作成時点のもので、現在の情報と異なる場合があります

■LIFE（ライフ）～夢のカタチ～
ナレーション：佐々木蔵之介
土曜 11時00分～11時30分