京都でスタート!西京味噌のかき氷!?


京都 かき氷 西京味噌 老舗
(出典:http://www.lmaga.jp/
このところかき氷が大流行です。昔は「かき氷」といえばイチゴ、レモン、宇治抹茶、ブルーハワイなどでしよね。でも今やフルーツたっぷりのものや、果物を凍らせてそのまま削ったり、野菜を使ったものから、ウイスキー、紅茶、キャラメルなどなど新しい味が続々と登場しています。そこに今年は「西京味噌」を使ったかき氷が登場しました!

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西京味噌のかき氷をメニュー化したのは京都のお店。京都と言えば「抹茶」や「黒蜜」などを思い浮かべると思いますが、まさかの「西京味噌」。そりゃ「西京白味噌」って京都の伝統の味ですけど・・・美味しいんでしょうか^^;

西京味噌とは?
→米糀の甘みと美しい淡黄色が特徴の味噌。京都では正月のお雑煮に欠かせない味噌として親しまれ、季節の魚や肉を漬け込んだ西京漬けにも使われている。

今回「西京味噌」のかき氷を始めたのは下記の3店。

■ 京都祇園あのん 本店

かき氷 西京味噌 1,200円

京都 かき氷 西京味噌 京都祇園あのん あんことマスカルポーネの最中 西園誠一郎
(出典:http://www.fashion-press.net/

昨年オープン。あんこで和洋の枠を超えたお菓子を提供するお店。あんことマスカルポーネの最中「あんぽーね」が人気。大阪の名パティシエ西園誠一郎さんにより開発された切れのある甘味のシロップと西京白味噌を合わせたあんこのかき氷。

住所:京都府京都市東山区清本町368-2
電話:075-551-8205
営業時間:月~金12:00~20:00、土10:00~20:00、日・祝10:00~18:00
定休日:火曜日
URL:http://www.a-n.kyoto.jp

■ 二軒茶屋

西京味噌氷

京都 かき氷 西京味噌 二軒茶屋 創業480年 老舗茶屋
(出典:http://www.fashion-press.net/

創業480年。祇園、八坂神社の鳥居内に店舗を構える老舗茶屋。味噌を知り尽くした老舗が作る京都ならではの西京白味噌かき氷。

住所:京都市東山区祇園八坂神社鳥居内
電話:075-561-0016
営業時間:平日11:00~20:00、土日祝11:00~20:00
定休日:水曜日
URL:http://www.nikenchaya.jp

■ 祇園NITI

西京みそと杏子のかき氷 1,200円

京都 かき氷 西京味噌 ランキング 四代目徳次郎 町屋
(出典:http://www.fashion-press.net/

日経新聞電子版かき氷ランキングにもランクインし、京都で今最も人気と言われているかき氷店。氷職人・四代目徳次郎による天然氷を使ったかき氷が人気。町屋を改装した京都らしいお店で、西京白味噌とNITIオリジナル杏子ジュレをかけたかき氷が楽しめます。




住所:京都市東山区祗園町南側570-8
電話:075-525-7128
営業時間:cafe time 11:00-18:00、bar time 19:00-26:00
定休日:水曜日
URL:http://www.gion-niti.com




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