【よ~いドン】産地の奥さんごちそう様 【高菜漬け】(2017/2/27)

2月27日の『よ~いドン!』”産地の奥さんごちそう様”で紹介した高菜漬けのレシピはこちら!



今日の食材は、和歌山県紀南の高菜漬け
産地の奥様に簡単アイデア料理を教えてもらいます。

 ■ 高菜漬けと豚肉の炒め物

【作り方】
1.高菜漬け、ニンジン・ニンニクを細切りにする
2.ごま油を引いて、ニンニク・ニンジンを炒める
3.豚バラ肉・コショウを加える
4.高菜漬けを加える


 ■ 高菜漬けのお好み焼き

【作り方】
1.高菜漬けを細かめに切る
2.和風だしに山芋をあわせる
3.お好み焼き粉にイカ・紅しょうがを加える
4.高菜漬け・キャベツ・卵を加える
5.フライパンで両面焼く
6.仕上げにカツオ節・刻みネギを加えて完成!ソースを付けずにそのままで♪


 ■ 高菜漬けとレンコンのマヨ和え

【作り方】
1.高菜漬けはみじん切りに。
2.薄めの半月切りにしたレンコンを約10分酢水にさらす
3.サッと湯がいて水気を切り、ポン酢を軽くなじませる
4.レンコンの粗熱が取れたら、高菜漬け・ツナ・マヨネーズ・ゴマを加えて混ぜ合わせる


 ■ 高菜漬けあんで変わり風呂吹き大根

【作り方】
1.高菜漬けはみじん切りに。
2.約2cmの厚さで切った大根を和風だしで茹でる
3.鶏ミンチを炒め、醤油・みりんを加える
4.大根のゆで汁・ショウガ・高菜漬けを加える
5.火を止めて水溶き片栗粉でとろみをつける
6.茹で上がった大根にあんをかけたら完成


 ■ 高菜チャーハン 梅風味

【作り方】
1.みじん切りにした高菜漬け、種を取ってたたいた梅肉を用意
2.フライパンで卵を焼き、一旦取り出しておく
3.牛ミンチ・人参を炒め、ご飯を加える
4.火が通ったら高菜を入れる
5.梅肉・卵を加えて完成


 ■ 高菜漬けの中華スープ

【作り方】
1.湯を沸かして鶏ガラスープの素を加える
2.ウインナー・ニンジン・シメジ・モヤシを加える
3.適当な大きさに切った高菜漬け・おろしショウガ・溶き卵を加えて完成




▼関西テレビ「よーいドン!」
毎週月~金 9時50分~11時15分
出演:円広志、高橋真理恵(関西テレビアナウンサー)サバンナ、トミーズ健、石田靖



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