【よ~いドン】産地の奥さんごちそう様 「水なす」(2017/5/8)

2017年5月8日の『よ~いドン!』”産地の奥さんごちそう様”で紹介した水なすのレシピはこちら!



今日の食材は大阪府貝塚市の水なす
産地の奥様に簡単アイデア料理を教えてもらいます。

 ■ 水なすの生ハム巻き

【作り方】
1.水なすをタテに切る
2.水にさらした後、クリームチーズをのせて生ハムで巻く
3.仕上げにオリーブオイルをかける


 ■ 水なすのラザニア風

【作り方】
1.タテに薄く切った水なすを約5分水にさらす
2.オリーブオイルを熱したフライパンで炒める
3.耐熱容器に移す
4.市販のミートソース、ホワイトソースをかける
5.炒めたなすをのせる
6.ピザ用チーズをのせる
7.オーブントースターで約10分焼く


 ■ 水なすの肉詰めフライ

【作り方】
1.水なすは輪切りにして果肉を取り出す
2.果肉を細かく刻む
3.豚ひき肉・卵・牛乳・パン粉を加える
4.水なすの果肉を入れて、粘りが出るまでしっかり混ぜる
5.①の水なすに具材をつめる
6.小麦粉・卵・パン粉をつけて油で揚げる
7.レモンを絞って食べる


 ■ 水なすとホタルイカのパスタ

【作り方】
1.食べやすい大きさに角切りにした水なすを素揚げにする
2.油を引いたフライパンでニンニク・鷹の爪を炒める
3.ホタルイカを入れて炒める
4.茹でたパスタ・素揚げした水なすを加える
5.しょう油・塩コショウで味をつける


 ■ 水なすの味噌だれ肉巻き

【作り方】
1.牛肉の上に細切りにした水なすをのせて巻く
2.油を熱したフライパンで全体に火が通るよう焼く
3.味噌だれ作り:味噌・砂糖・しょう油・はちみつ・豆板醤を混ぜる
4.肉と味噌だれを絡める


 ■ 水なすと大豆のスタミナご飯

【作り方】
1.油を熱したフライパンで細かく切った水なすを炒める
2.大豆を加える
3.すりおろしたニンニク・ショウガを入れる
4.しょう油を加えて味をととのえる→味が全体になじむよう炒める
5.炊飯器に米・水・具材を入れて炊く




▼関西テレビ「よーいドン!」
毎週月~金 9時50分~11時15分
出演:円広志、高橋真理恵(関西テレビアナウンサー)サバンナ、トミーズ健、石田靖



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