【よ~いドン】「小松菜」の簡単アイデアレシピ(2017/5/29)

2017年5月29日の『よ~いドン!』”産地の奥さんごちそう様”で紹介した小松菜のレシピはこちら!

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「小松菜」の簡単アイデアレシピ

今日の食材は滋賀県守山市の小松菜
産地の奥様に簡単アイデア料理を教えてもらいます。

小松菜の冷製ジェノベーゼ風パスタ

【作り方】
1.小松菜を約1㎝幅に切り、5分ほどゆでる
<ポイント>水にさらして鮮やかな色をとどめる
2.ソース作り。フードプロセッサーに茹でた小松菜・粉チーズ・塩コショウ・オリーブオイルを入れ、滑らかになるまで撹拌(かくはん)する
3.オリーブオイルで炒めたニンニクにしめじ・ウインナーを加えて加熱する
4.茹でたパスタとソースを加え、絡める
5.茹でた小松菜とクルミをのせ、冷やしたら完成


小松菜のそぼろあんかけ

【作り方】
1.ごま油で厚揚げ豆腐に焼き目をつける
2.ごま油で豚ミンチ肉・小松菜・マイタケを炒める
3.みりん・醤油・水溶き片栗粉を加え、とろみがつくまで加熱
4.厚揚げ豆腐にあんをかける


小松菜のクリーム煮

【作り方】
1.小松菜をざく切りにする
2.こま切れの豚肉を炒める
3.玉ねぎ・人参・ジャガイモ・小松菜の軸を加える
4.水を加え、フタをして煮込む
5.野菜が柔らかくなったらクリームシチューのルーと牛乳を加えてとろみがつくまで煮込む
6.小松菜の葉を加え、軽く火が通ったら完成


小松菜のめはり寿司

【作り方】
1.小松菜を細かく刻み、塩を揉みこむ
2.漬物専用容器で一晩漬け、浅漬けを作る
3.小松菜の葉を約5分ゆで、水にさらす→葉を広げ塩水に漬けこむ
4.ご飯に水気を切った浅漬け・ちりめんじゃこ・ゴマを合わせる→しょう油・ゴマ油を加えて混ぜる
5.混ぜご飯を俵型に握り、塩漬けした小松菜の葉でつつむ

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小松菜の春巻き

【作り方】
1.小松菜を細かく刻み、塩を揉みこむ
2.はんぺんを袋に入れ潰す
3.ミンチ状にしたエビ・ゴマ油を加える
4.塩もみした小松菜を水気を絞って混ぜる
5.タネを春巻きの皮で包む
<ポイント>はんぺんが膨張するので詰め過ぎない
6.170℃の油で約3分揚げる


小松菜の柳川風

【作り方】
1.小松菜をざく切りにし、軸と葉に分ける
2.鍋にささがきゴボウと水を加え、加熱する
3.小松菜の軸とウナギの白焼きを加えて煮る
4.小松菜の葉を加え、溶き卵を回しかける
5.蓋をして火を緩め、蒸らす


▽その他紹介されたレシピはこちら



▼関西テレビ「よーいドン!」
毎週月~金 9時50分~11時15分
出演:円広志、高橋真理恵(関西テレビアナウンサー)サバンナ、トミーズ健、石田靖



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