【おはよう朝日】冷凍保存で安くて簡単&美味!「作りおきレシピ」(2017/6/13)


6月13日の「おはよう朝日です」“けさのクローズアップ”は1週間4人で6千円♪ 冷凍保存で節約!作りおきレシピ!紹介された情報はこちら!

スポンサーリンク

その他の『おはよう朝日』の記事は ≫ こちら


「鶏肉」の作りおきレシピ

鶏肉は下味をつけて冷凍することで、肉の組織が柔らかくなり、中まで味が染みてしっとりとした美味しさに♪

 ■ 鶏肉のコンソメだれ

鶏肉2枚分
冷凍保存:1か月、冷蔵保存:3日

材料
鶏肉(ももorむね) 2枚

[A]
チキンコンソメの素 小さじ1+1/2
酒 大さじ1
にんにく(チューブ) 小さじ1/2
コショウ適量
サラダ油 小さじ1

作り方
1.鶏肉にフォークで全体に穴を開ける
2.保存袋に[A]を入れて振り混ぜ、①の鶏肉を入れてよく揉む
3.空気を抜いて、封を閉じて平らになるようにして冷凍する

焼くだけで簡単!チキンステーキに♪


<「鶏肉のコンソメだれ」アレンジレシピ>

 ■ レンジでサラダチキン

材料】(2人分)
「鶏むね肉コンソメだれ」(解凍) 1枚(300g)
水 大さじ2~3

作り方
1.解凍した「鶏むね肉コンソメだれ」を耐熱皿に入れて、水をふりかける
2.ふんわりとラップをして電子レンジ(600w)で9分加熱
3.ラップをしたまま、あら熱をとる


 ■ フライドチキン

材料】(2枚分)
「鶏むね肉コンソメだれ」 2枚
サラダ油 適量

[A]
薄力粉 大さじ3
片栗粉 大さじ3

作り方
1.鶏肉を半分に切り、余分な水分をキッチンペーパーでふきとる
2.ポリ袋に[A]を入れ、①の鶏肉を入れてまぶす
3.170℃の油で10分揚げる

「豚薄切り肉」の作りおきレシピ

 ■ ナスとチーズの肉巻き

8本分
冷凍保存:1か月

材料
豚薄切り肉 300g
スライスチーズ 4枚
ナス(小) 1本
塩 少々
コショウ 少々
サラダ油 小さじ2

作り方
1.ナスはヘタを落とし、縦に8等分に切る
2.スライスチーズは2枚重ねで、縦に4等分に切る
3.豚肉を2~3枚ずつ広げ、ナスとチーズを1本ずつ巻く(巻き終わりは下に)
4.全体に塩・コショウをして、サラダ油を薄くぬる。
5.保存袋に入れ、空気を抜いて封を閉じ、平らになるようにして冷凍する


<「ナスとチーズの肉巻き」アレンジレシピ>

 ■ 肉巻きチーズ照り焼き

材料】(4本分)
「ナスとチーズの肉巻き」(解凍)4本
ハチミツ 大さじ2
しょう油 大さじ3

作り方
1.フライパンを弱火にかけ、「ナスとチーズの肉巻き」を時々転がしながら約8分焼く
2.ハチミツ・しょう油を合わせたタレを加えて煮からめる


 ■ 肉巻き酢豚

材料】(2人分)
「ナスとチーズの肉巻き」(解凍)4本
好きな野菜(れんこん、にんじん、ピーマンなど) 適量
片栗粉 適量
ごま油 大さじ1
サラダ油 適量

[A]
砂糖 大さじ2
酢 大さじ3
しょう油 大さじ1+1/2
水 100ml
片栗粉 大さじ1/2

スポンサーリンク

作り方
1.「ナスとチーズの肉巻き」は3等分に切り、厚めに片栗粉をまぶして少しおいてなじませる
2.170度の油で約5分揚げて、取り出す
3.フライパンにごま油を入れて強火で野菜を炒めて、[A]を加えて混ぜる
4.とろみがついたら②の肉巻きを加えてざっと混ぜる


 ■ 肉巻きナスチーズフライ

材料】(4本分)
「ナスとチーズの肉巻き」(解凍)4本
パン粉 適量
サラダ油 適量

[A]
卵 1/2個
水 大さじ4
薄力粉 大さじ3

作り方
1.ボウルに[A]を入れて混ぜる
2.①→パン粉の順で「ナスとチーズの肉巻き」に衣をつけ、180度の油で5分ほど揚げる


 ■ チーズin肉巻きのトマト

材料】(4本分)
「ナスとチーズの肉巻き」(解凍)4本
冷凍トマト(カット)  1個分
冷凍たまねぎ(薄切り)  1/2個分

[A]
トマトケチャップ 大さじ3
にんにく(チューブ) 2㎝分
バター 10g
水 100ml

作り方
1.フライパンを中火にかけ、「ナスとチーズの肉巻き」・トマト・たまねぎ、[A]を入れてフタをして8分ほど加熱(※途中フタを開けてざっと混ぜておく)
2.フタを開けて、ソースが半分くらいになるまで煮詰める

「豚ひき肉」の作りおきレシピ

 ■ マーボーそぼろ

冷凍保存:1か月、冷蔵保存:7日

材料
豚ひき肉 300g
ごま油 大さじ1
豆板醤 適量(お好みで)
ニンニク(チューブ) 小さじ1/2
しょうが(チューブ) 小さじ1/2
長ねぎ(みじん切り)  1本分
テンメンジャン 大さじ3
鶏がらスープの素 小さじ1/2
しょう油 大さじ1

作り方
1.フライパンにひき肉・調味料を入れてザッと混ぜ合わせ、中火にかける
※調味料を和えてから火にかけるとパサパサしないそぼろに♪
2.肉の色が変わり始めたら、ほぐしながら3分ほど炒める。油に透明感が出れば完成!

「マーボーそぼろ丼」や「マーボー野菜炒め」など簡単にできる♪


<「マーボーそぼろ」アレンジレシピ>

 ■ クイックマーボー豆腐

材料】(2人分)
「マーボーそぼろ」適量
絹ごし豆腐 1丁(400g)
万能ねぎ(刻む) 適量
ラー油(お好みで) 適量

作り方
1.豆腐を水切り:キッチンペーパーで包み、ラップなしで電子レンジ(600w)で3分加熱
2.「マーボーそぼろ」を加えてざっくり混ぜ、万能ねぎを散らす。


 ■ マーボーつけ麺

材料】(1人分)
「マーボーそぼろ」大さじ3
鶏がらスープの素 小さじ1
熱湯 150ml
温泉卵 1個
万能ねぎ 適量
冷凍うどん 1玉
ラー油 適量

作り方
1.冷凍うどんを耐熱皿に入れてレンジで解凍
2.器に「マーボーそぼろ」、鶏がらスープ、熱湯を入れて混ぜる。
3.温泉卵、ネギを入れ、お好みでラー油を加える。



これまでの『おはよう朝日』は ≫≫ こちら

スポンサーリンク

▼ABC朝日放送「おはよう朝日です」
月曜~金曜 6時45分~8時00分
出演:岩本計介、川添佳穂 他(朝日放送アナウンサー)
たむらけんじ 中田良弘 中西正男 正木明 赤崎夏実 島田大 ヒロド歩美



▲ページTOPへ

シェアする

  • このエントリーをはてなブックマークに追加

フォローする