1月16日の「おはよう朝日です」“けさのクローズアップ”で紹介された栄養たっぷり！“れんこんパウダー”のお手軽・簡単レシピはこちら！
『れんこんパウダー』は水分を飛ばしただけなので栄養成分はそのまま！
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■ れんこんパウダーの作り方
【材料】（出来上がり100g分）
れんこん １㎏
【作り方】
１．れんこんは洗って水気を取り、皮付きのまま2～3㎜厚さの輪切りに。
２．耐熱皿にペーパータオル3枚を少しずつ重ねて少しはみ出すように敷く→れんこん100ｇを重ならないように並べる
３．ラップはしないで100ｇにつき電子レンジ600ｗで2分加熱
４．加熱後、乾いたペーパータオルで水気をおさえる
５．②～④をれんこんの分量に合わせて繰り返す
６．クッキングシートを敷いたパットに並べ、室内に1～2日置き、カラカラになるまで乾燥させる
７．ミキサーやミルにかけて粉末状にして完成
※保存は保存容器やジッパー袋に入れて冷蔵保存
●自然乾燥させる場合
１．れんこんを皮付きのまま1㎝の厚さに輪切り
２．クッキングシートを敷いたザルやお盆の上に並べ、日当たりのいい場所で1週間ほど乾燥させる
★手作りが面倒な場合は市販品を購入してもOK！
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■ ほうれん草のおひたし
れんこんパウダーを入れると旨味が増すため、少ない量のしょう油でもOK！
【材料】（2人分）
・ほうれん草 1/2束(150ｇ)
・れんこんパウダー 小さじ2
・しょうゆ 小さじ1
・削りかつお 少々
【作り方】
１．ほうれん草は熱湯で茹で、冷水に取り、水気を絞って2cm長さに切る。
２．ボウルにほうれん草を入れ、れんこんパウダー・しょうゆを入れる
３．器に盛り、かつお節をのせる
■ もやしのシャキシャキ炒め
【材料】（2人分）
・もやし 300ｇ
・卵 1個
・れんこんパウダー 小さじ2
・サラダ油 大さじ2
・ウスターソース 大さじ1
・しょうゆ 小さじ1
【作り方】
１．サラダ油（大さじ1）を入れて熱したフライパンで、溶いた卵をさっと炒めて取り出す
２．①のフライパンにサラダ油（大さじ1）を足し、もやしを少ししんなりする程度まで中火で炒める→れんこんパウダーをまぶす
※もやしの水分が出る前にれんこんパウダーを入れると余分な水分が出ずシャキシャキに！
３．ウスターソース、しょうゆで味付けし、①の卵を戻して混ぜたら完成
■ れんこんパウダーグラタン
【材料】（2人分）
・牛乳 300ｇ
・れんこんパウダー 大さじ2
・バター 大さじ2
・塩、こしょう 各少々
・マカロニ(乾燥) 50ｇ
・むきえび 100ｇ
・マッシュルーム水煮(スライス) 50ｇ
・玉ねぎ(薄切り) 1/2個
・バター 大さじ2
・塩・こしょう 各少々
・パセリ(みじん切り) 適量
・粉チーズ 大さじ2
【作り方】
１．耐熱ボウルにれんこんパウダー・バターを入れ、電子レンジ600ｗで1分加熱
２．①を取り出して混ぜ、牛乳を入れてのばし、塩コショウを入れて、電子レンジ600ｗでさらに4分加熱
３．フライパンにバターを溶かし、玉ねぎを炒める→マッシュルーム・エビ・茹でたマカロニを加えて炒め、塩コショウ→②に加える
４．バター（分量外）を塗った器に③を入れ、パセリ・チーズをふって230℃のオーブンで表面がきつね色になるまで焼いて完成
■ れんこんパウダーハンバーグ
【材料】（2人分）
・豚ひき肉 200ｇ
・にんにく(みじん切り) 2かけ
・れんこんパウダー 小さじ2
・塩 小さじ1/2個
・こしょう 少々
・サラダ油 小さじ1
・レモン 1/2個
【作り方】
１．ボウルに豚ひき肉・にんにく・れんこんパウダー・塩こしょうを入れて粘りが出るまで混ぜる→2等分にしてハンバーグの形に整える
２．熱したフライパンにサラダ油を入れ、①を並べ、ふたをして中火で4分焼く。
３．裏返して、再びふたをして弱火で4分焼く。
４．器に盛り、レモンを搾って完成
※れんこんパウダーが「つなぎ」になるため卵やパン粉は必要なし！
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▼ABC朝日放送「おはよう朝日です」
月曜～金曜 6時45分～8時00分
出演：岩本計介、川添佳穂 他（朝日放送アナウンサー）
