【マツコの知らない世界】お取り寄せおせちの世界!紹介情報まとめ

2020年12月1日放送の『マツコの知らない世界』はお取り寄せおせちの世界。今年のおせちはおいしい具材を1つ1つ取り寄せカスタマイズ!黒豆・栗きんとん・伊達巻!おせちアレンジ料理も!紹介された情報をまとめました!

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お取り寄せおせちの世界

おうち時間も増えた今年は、せめてお正月のお節料理にはこだわりたいという人が増えているんだそう。すでに9月頃からおせち商戦は活発!ある大手百貨店ではおせち料理の発注が前年比で30%増えているんだそう。また、大手通販サイトでも昨年の3倍の受注と大盛況。

そんな「お取り寄せおせちの世界」を紹介してくれるのは、究極のおせちをもとめて1000種類以上食べてきたという女性、中井千佳さん。

おせちは好みで“カスタム”できる時代に!これだけは外せない!という伊達巻、栗きんとんなどの最強具材や、子供や若者に人気のない具材を美味しく作っているお店も紹介。また、選りすぐりの全国のご当地具材や、残ったおせちで作るアレンジ料理も了解!

人気2トップ!究極の伊達巻&栗きんとん

癒しのふっくら感「伊達巻」

京都・久御山町「吉田喜」の伊達巻

極上伊達巻 2160円(税込)

中井さんが8年間研究して発見した「伊達巻」の味わい方は…
まずは皮だけを食べる。
中井さんいわく、
卵の風味と甘さが同時に来るものがベストな焼き加減なんだそう。

皮を食べて、
苦い → 実がパサパサ
焼き目が薄い → 生臭さが出る

もはやモンブラン超え「栗きんとん」

愛知・北名古屋市「水上食品」の栗きんとん

栗きんとん(栗あん&いもあん) 800円(税込)

水上食品の「栗きんとん」の凄さ
高い技術と丁寧な裏ごしで3秒で溶けるほどなめらか。
栗餡:いも餡=2:1に混ぜ、濃厚な栗の風味に。

▼ 究極の「栗きんとん」を味わえるおせちセット
「金のおせち」24,500円(とっておきや・オージーフーズ)


もう残さない!概念が変わる黒豆&紅白なます

●若者に受け入れられない「黒豆」
●絶滅危惧種!「紅白なます」

▼ 嫌いな具材ランキング(10代)*番組調べ
1位:黒豆
2位:数の子
3位:昆布

「黒豆」が嫌われる理由:黒光りの見た目が食欲をそぐ など

▼ おせちの具材・料理の中で残し勝ちなもの *楽天市場調べ
1位:紅白なます
2位:菊花かぶ
3位:田作り
4位:昆布巻き
5位:黒豆

▼ おせちの好きな具材ランキング *gooランキング(2015年調査)
5位:海老
6位:かまぼこ
7位:イクラ
8位:筑前煮/好きな具材はない
10位:紅白なます

黒豆

愛媛・西条市「志賀商店」の黒豆

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国内産 丹波黒 黒豆 600円
約2.5㎝の黒豆を1粒1粒丁寧に選別

水の鮮度が良いと言われる愛媛県西条市に工場を営む「志賀商店」。
新鮮な水に15時間漬け込み、添加物を使わない味付けで濃厚な豆の味に!

「黒豆」のアレンジレシピ
●黒豆のポタージュ

●黒豆のクリームチーズ


紅白なます

新潟・三条市「野島食品」の紅白なます

紅白なます 648円/1袋(税込)*5袋から販売
2種類の米酢の相乗作用でまろやかな酸味に!
大根の繊維に沿って切ることでシャキシャキ食感を実現。

「紅白なます」のアレンジレシピ
●紅白なますのバインミー

●紅白なますのタルタルソース

▼ 究極の「紅白なます・黒豆」を味わえるおせちセット
「笑福」19,980円(ジュピターショップチャンネル)


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知られざる絶品!定番化したいご当地具材

その土地でしか食べられなかった地元で愛されているご当地具材が、冷凍技術の進化により、続々とお取り寄せ可能に!

石川県「べろべろ」
溶き卵を寒天で固めた加賀の郷土料理
色がべっ甲に似ていることが名前の由来

千葉「ハゼの甘露煮」
九十九里などで獲れる「ハゼ」を甘辛く煮付けた料理
動きが早いハゼにちなんで、目標が早く達成するといわれる縁起物

山梨「アワビ煮貝」
アワビを醤油に漬けて馬の背中に乗せると温められて美味しい煮貝ができたことが発祥

香川「あんもち雑煮」
白味噌にあんこ入り丸餅を入れた讃岐料理

滋賀「赤こんにゃく」
丸長食品「あかこん」 380円(税込)
鰹だしと唐辛子を聞かせてじっくりと炊き上げている


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TBSテレビ「マツコの知らない世界」
火曜 20時57分~22時00分
出演:マツコ・デラックス




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