【ヒルナンデス】大ヨコヤマクッキング「チャーハン」SP(2016/9/8)

9月8日の『ヒルナンデス!』は大ヨコヤマクッキング。今日のテーマはチャーハン。紹介されたレシピはこちら!


その他の「大ヨコヤマクッキング」のレシピは ≫ こちら


横山くん(関ジャニ∞) 、桐山くん(ジャニーズWEST)、星蘭ちゃんでお届け。
日本橋たいめいけん三代目の茂出木シェフ、パラダイスダイナシティ銀座店総料理長 梁田シェフに教えてもらいます。

 ■ 梁田シェフの本格エビチャーハン

■材料(1人分)
長ネギ・・・1/4本
むきエビ(小)・・・8個
温かいご飯・・・1膳(150g)
※ふっくらパラパラにできる!冷やご飯はレンジで温めるとOK
水・・・大さじ2
卵・・・1/2個
油・・・小さじ1
塩・・・小さじ1/3
鶏ガラスープの素・・・小さじ1/3


■作り方
1.長ネギをみじん切りにする
2.むきエビをさっと下茹でする
3.卵を溶きほぐしておく
4.手に少量の水を付け、ご飯の粘りをとるようにほぐす(スプーンでほぐしてもOK!ご飯1膳に水大さじ2)
5.卵をご飯に混ぜる
 ※卵でコーティングして炒めるとパラパラに&香ばしくなる
 ※卵を多く入れるとベタベタのチャーハンになる
6.ご飯に油小さじ1を入れる
7.中火で温めたフライパンにご飯を入れて触らず焼き付ける
 ※卵が先に固まり香ばしくなる
8.ご飯をひっくり返して片面を焼く
9.両面約30秒ずつ焼いて香ばしさがでたらほぐすように混ぜる
10.塩・鶏ガラスープで味を整える
11.エビと長ねぎを加え、強火で炒める

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 ■ 茂出木シェフの洋風ツナチャーハン

■材料(1人分)
具材は冷蔵庫の残り物でOK!
玉ねぎ・・・1/4個
ピーマン・・・1個
(人参・長ねぎ・ウインナーなど)
ご飯・・・1膳(150g)
ツナ缶・・・1/3缶
塩・・・適量
胡椒・・・適量
オリーブオイル・・・適量

●たいめいけん秘伝のソース
中濃ソース・・・大さじ1
ケチャップ・・・大さじ1
カレー粉・・・大さじ1/4


■作り方
1.玉ねぎ、ピーマンをみじん切りにする
2.アツアツご飯をボールに入れる
3.ご飯にツナを混ぜる(油ごと)→塩・胡椒を入れる
4.フライパンにオリーブ油を入れ、ニンニクを炒める→野菜を炒める
5.ツナご飯を入れる
6.ご飯に秘伝ソースをかけて強火で炒める
7.ご飯をフライパンの片側に寄せる
8.あいたスペースに溶き卵1個を流し込む
9.卵を炒めてご飯と混ぜる


これまでに紹介された「大ヨコヤマクッキング」のレシピは ≫ こちら





▼日本テレビ「ヒルナンデス!」
毎週月~金 11時55分~13時55分
出演:南原清隆、水卜麻美(日本テレビアナウンサー)
横山裕(関ジャニ∞) 平愛梨 高橋茂雄・八木真澄(サバンナ) 虻川美穂子(北陽) 中間淳太・桐山照史(ジャニーズWEST) 友近



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