2026年2月22日放送の『ぺこもぐキッチン』は新企画！心平の居酒屋を極める旅「心平居酒屋道」！三軒茶屋の超人気中華店でたらふく食べて、たらふく飲んで…最後に心平ちゃんが厨房で即興料理！こちらのページでは訪れたお店「新赤坊（ニューあかんぼ）」で食べたメニューなど、お店についてまとめました。くわしい情報はこちら！
心平居酒屋道
料理家・栗原心平が…ぺこぺこなお客様のリクエストに応える料理番組。今日は新企画！心平居酒屋道。今ちまたで超人気の居酒屋で、お酒が進む絶品料理をたらふく食べて…たらふく飲んで…最後に料理で恩返し！
料理と同じくらい居酒屋が大好きな心平ちゃんが、お酒を嗜みながら人気店の美味しい極意を学びます。ゲストは本田望結さん。
今回一行が訪れたのは、三軒茶屋。プロの料理人もこぞって通うという、超人気の創作町中華居酒屋『新赤坊（ニューあかんぼ）』。
新赤坊（ニューあかんぼ）
オープン1年ながら、連日満席の人気居酒屋。ジビエを中心とした料理が人気。店主は過去に和食店や寿司店で修行。23時～5時のBar営業時には同業者が仕事の帰りによく訪れるんだそう。
●ラム肉の麻婆豆腐 1,500円
肉や香辛料は炒めず、煮ることで食感を活かしている。豆腐は均等に切らず、大きさをバラバラにすることで食感の違いを出す。
●ムール貝の紹興酒漬け 500円
ムール貝を紹興酒・にんにく・しょうゆで炊き上げた一品。
●鴨とブルーチーズのハムカツ 1枚 900円
鴨肉のハムを切り開き、中にブルーチーズ・スライスチーズを入れてパン粉をつけ、揚げた一品。上にかかっているのは、フレンチドレッシングをベースにしたソース。
●人気No1ラーメン 1,200円
豚骨から4時間かけてスープを手作り。ラーメンが大好きな店主が何十杯も食べ歩いた経験から独自で開発。一番人気は背脂・にんにくたっぷりのラーメン。深夜に食べる背徳感も相まって、同業者がよく注文するんだそう。
●トリュフの焼き餃子 1,000円
餃子は注文を受けてから包む。仕上げにトリュフ＆トリュフオイルをかけて完成。トリュフベースで塩コショウなどでしっかり味付けされているので、しょうゆなどタレはつけなくてOK。添えているバゲットにトリュフオイルをつけて食べると◎。
●鹿のタルタル 1,500円
フランスでは古くから家庭料理として親しまれている、お肉と野菜を細かく刻んで和えたタルタル。お酒と相性抜群！
●リムジン海老のチリソース 3,000円
●とびっこ高菜チャーハン 1,500円
お店の一番人気メニュー。
●京都エビスジン 750円
●だいやめ 600円
●ジャックダニエル 650円
電話番号：080-1000-9996
営業時間：要確認
定休日：要確認
URL：https://www.instagram.com/new_akanbo_sangenchaya/
心平ちゃんが作った「サワラのチャーハン」のレシピ
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▼テレビ東京「ぺこもぐキッチン」
日曜日 11:00-11:30
出演：栗原心平（料理研究家）冨田有紀アナウンサー
ゲスト：本田望結
