【よ~いドン】産地の奥さんごちそう様 「茄子」(2017/8/14)


8月14日の『よ~いドン!』”産地の奥さんごちそう様”で紹介した茄子のレシピはこちら!

よーいどん レシピ なす 産地の奥さんごちそう様

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その他の『産地の奥さんごちそう様』で紹介されたレシピ


今日の食材は和歌山県有田郡湯浅町の湯浅なす
産地の奥様に簡単アイデア料理を教えてもらいます。

 ■ なすの揚げびたし丼

【作り方】
1.湯浅なす(一般的ななすでもOK)はざっくりと皮をむきひと口大に切り、サッと水に浸す
2.なすの水気を切り、片栗粉をまぶす
3.約180℃の油で揚げる
4.ダシつゆ・水・砂糖・みりんをあわせ、揚げたなすを漬ける
5.ご飯になすの揚げびたしを並べ、温泉玉子・紅しょうが・大葉・ゴマをトッピングしたら完成


 ■ なすの佃煮

【作り方】
1.なすをさいの目切りにし、サッと水に浸す
2.なすに薄口しょうゆ・砂糖・みりん・酢を加えて火にかけ、沸騰したら弱火で約20分煮込む
3.火を止めてから、塩昆布・かつお節・炒りゴマを加えて混ぜる


 ■ なすの肉巻きフライ味噌風味

【作り方】
1.なすを棒状に切る
2.豚肉に塩コショウをし、大葉・金山寺味噌(もろみでもOK)・なす・チーズをのせて包む
3.「小麦粉・たまごいらずのパン粉」をまぶし、約170℃の油で揚げる
4.ほどよいきつね色になったら出来上がり

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 ■ なすとエビのカレー炒め

【作り方】
1.なすをひと口大に切り炒め、芝エビ(一般的な海老でもOK)
2.カレー粉・一味唐辛子・しょう油で味付けする
3.さっとなじませればOK


 ■ ナスのスムージー

【作り方】
1.電子レンジで加熱したなすを冷凍し、牛乳・バニラアイス・チョコレートを加え、ミキサーにかける
2.冷凍したなすが砕けたら完成!


 ■ なすのカプレーゼ風

【作り方】
1.なすを約1㎝幅の半月切りにし、オリーブオイルで炒める
2.冷蔵庫で冷やしたなすとモッツァレラチーズを交互に並べ、バジルソースをかける


 ■ なすピザ

【作り方】
1.なすを輪切りにし、オリーブオイルで炒める
2.なすに焼き色が付いたら、1つにケチャップをぬり、ベーコン・ピザ用チーズ・ミニトマト・ししとうをのせる
3.もうひとつは、金山寺味噌(もろみでもOK)・ピザ用チーズ・ミニトマト・ししとうをのせ、フタをする
4.ふたをして蒸し焼きにすればOK!


これまでの『産地の奥さんごちそう様』で紹介されたレシピ

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▼関西テレビ「よーいドン!
毎週月~金 9時50分~11時15分
出演:円広志、高橋真理恵(関西テレビアナウンサー)サバンナ、トミーズ健、石田靖




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