【よ~いドン!】産地の奥さんごちそう様 【白菜】(2017/1/30)


1月30日の『よ~いドン!』”産地の奥さんごちそう様”で紹介した白菜のレシピはこちら!

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その他の『産地の奥さんごちそう様』で紹介されたレシピ ≫ こちら


今日の食材は兵庫県・南あわじの白菜
産地の奥様に簡単アイデア料理を教えてもらいます。

■ 白菜とツナのうま煮

【作り方】
1.かつおと昆布のあわせだし・しょう油・みりんを加熱
2.食べやすい大きさに切った白菜とツナ缶(調味油も含む)を加え煮込む
3.白菜がしんなりしたら完成

■ 白菜のミルクスープ

【作り方】
1.熱したコンソメスープにざく切りした白菜・玉ねぎ・ウインナー・しめじを順に加えて煮込む
2.牛乳をたっぷり注ぎ、塩コショウで味をととのえてさらに煮込めば完成

■ 肉巻き白菜の甘酢あんかけ

【作り方】
1.白菜の芯部分をスティック状に切り、3本ほど豚バラ肉のスライスで巻く
2.小麦粉をまぶし、ごま油を引いたフライパンで蒸し焼きにする
3.甘酢あんづくり:だし・しいたけ・にんじん・白菜の葉を煮て、砂糖・みりん・酒・ケチャップ・酢を加えて混ぜる→水溶き片栗粉でとろみをつける
4.肉巻きに甘酢あんをかければ完成

■ 和風ロール白菜

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【作り方】
1.合挽きミンチとみじん切りした玉ねぎ・にんじん・白菜の芯部分・しいたけと、おろししょうがを混ぜ合わせる
2.卵・塩コショウ・片栗粉を加え、こねながら混ぜる
3.タネをまるめて、電子レンジで1分ほど加熱して柔らかくした白菜で包む
4.水・だし醤油・酒・みりん・砂糖を合わせ、具材に火が通るまで煮込む

■ 白菜とトマトのマリネ

【作り方】
1.おろしニンニク・塩コショウ・酢・オリーブオイルを混ぜ合わせてマリネ液を作る
2.粗みじんにカットしたトマト・茹でて水気を切った白菜とマリネ液を混ぜたら完成

■ 白菜のグラタン

【作り方】
1.白菜の芯部分を細切りして茹で、ブレンダ―(ミキサーでも可)でジュース状にする
2.溶かしバターでベーコン・エビ・ホタテ・残りの白菜を炒める
3.小麦粉・①のつぶした白菜の芯部分・牛乳を加え、とろみがつくまで混ぜ合わせる
4.グラタン皿に盛り、ピザ用チーズ・パン粉をかけて、オーブントースターで焦げ目がつくまで約10分焼く


これまでの『産地の奥さんごちそう様』で紹介されたレシピ ≫ こちら




▼関西テレビ「よ~いドン!」
毎週月~金 9時50分~11時15分
出演:円広志、高橋真理恵(関西テレビアナウンサー)サバンナ、トミーズ健、石田靖



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