【よ~いドン!】産地の奥さんごちそう様 【エビ】(2016/11/7)


11月7日の『よ~いドン!』”産地の奥さんごちそう様”で紹介したエビのレシピはこちら!

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▼その他の『産地の奥さんごちそう様』で紹介されたレシピ ≫ こちら


今日の食材は和歌山県・雑賀崎のエビ
産地の奥様に簡単アイデア料理を教えてもらいます。

■ エビマヨ焼き

【作り方】
1.エビの殻をむき、背ワタを取る
2.エビを開き、マヨネーズをかける
3.パプリカ・ピザ用チーズをのせ、ガーリックパウダーをふりかける
4.パン粉・パセリをのせる
5.オーブントースターで約5分焼く

■ エビつくねのあんかけ

【作り方】
1.エビは殻をむき、粗目に切る
2.ネギ・味噌・卵黄を加え粘り気が出るまで包丁でたたく
3.カップにエビをのせ片栗粉をまぶす
4.③にエビのつくねをのせる
5.耐熱容器に入れて加熱する
6.あん作り。水を沸かし、しょう油・しめじ・さやえんどうを入れ、水溶き片栗粉でとろみをつける
7.エビつくねに和風のあんをかける

■ エビパン

【作り方】
1.殻をむいたエビをフードプロセッサーに入れてペースト状に。
2.ペースト状のエビに卵白・片栗粉を加えて混ぜ合わせる
3.パンにピザソースを塗る
4.スライスチーズをのせ、片栗粉をまぶす
5.ペースト状にしたエビをのばしていく
6.片栗粉をまぶしたエビをのせる
7.クッキングシートにのせて、オリーブオイルを熱したプライパンで焼く

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■ エビのスープぎょうざ

【作り方】
1.殻をむいたエビをフードプロセッサーに入れてペースト状に。
2.①・片栗粉・塩コショウ・卵白を混ぜる
3.餃子の皮にのせる
4.身を開いたエビをのせ、餃子の要領で包む
5.沸騰したお湯に中華スープの素を溶かす
6.エビぎょうざとエビの頭を入れて煮込む
7.溶き卵を流し入れ、お好みで刻みネギをいれたら完成

■ エビのしゃぶしゃぶ

【作り方】
1.昆布ダシにエビの頭を入れる
2.お好みの具材を入れる
3.身を開いた生のエビをしゃぶしゃぶしていただく

■ エビの押し寿司

【作り方】
1.下ゆでしたエビの身を開き、酢に漬けておく
2.酢飯を押し型に入れる
3.炒り卵をのせる
4.大葉をいれ、さらに酢飯を入れる
5.エビを敷きつめてフタで押したら完成


▼これまでの『産地の奥さんごちそう様』で紹介されたレシピ ≫ こちら




▼関西テレビ「よ~いドン!」
毎週月~金 9時50分~11時15分
出演:円広志、高橋真理恵(関西テレビアナウンサー)サバンナ、トミーズ健、石田靖



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