【よ~いドン】産地の奥さんごちそう様 「豆腐」(2017/7/17)


7月17日の『よ~いドン!』”産地の奥さんごちそう様”で紹介した豆腐のレシピはこちら!

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その他の『産地の奥さんごちそう様』で紹介されたレシピ ≫ こちら


今日の食材は滋賀県彦根市の豆腐
産地の奥様に簡単アイデア料理を教えてもらいます。
豆腐を使ったヘルシーで簡単なレシピ!夏休み中の子供たちの昼ごはんにも便利ですね♪

 ■ 豆腐と鶏肉のお揚げ巻き

【作り方】
1.豆腐の水抜き:豆腐をキッチンペーパーで巻き、ラップをかける→電子レンジで約2~3分加熱
2.豆腐をボウルにうつし、粗めにつぶす
3.鶏のひき肉、人参、ネギ、しょうが、塩、片栗粉を混ぜる
4.薄揚げに熱湯をかけて油抜きをする
5.薄揚げを開いて片栗粉をまぶす
6.薄揚げの上に具材をのせて巻く
7.約12分蒸す


 ■ 夏野菜たっぷりのカレー麻婆豆腐

【作り方】
1.油を熱したフライパンでニンニク・ショウガ・ネギ・豆板醤を炒める
2.豚の挽き肉を加える
3.夏野菜(トマト・ズッキーニ・茄子など)を入れる
4.水・カレー粉・しょう油・鶏ガラスープの素・甜麺醤(テンメンジャン)・砂糖・豆腐を加える
5.水溶き片栗粉を入れてとろみをつける


 ■ 豆腐とツナのグラタン

【作り方】
1.玉ネギの千切り・コーン・ツナ・ホワイトソース・生クリーム・コンソメ・塩コショウを混ぜる
2.水切りをした豆腐を加えてよく混ぜる
3.耐熱容器に移してチーズをのせる
4.オーブントースターで表面に焦げ目が付くまで焼く


 ■ 豆腐の照り焼き風肉巻き

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【作り方】
1.豚肉に塩コショウをふる
2.大葉・豆腐・梅肉をかさねて豚肉で巻く
3.豆腐を人参で挟み、豚肉で巻く
4.油を熱したフライパンで両面しっかり焼く
5.しょう油・砂糖・みりんで照り焼き風に味付けする


 ■ 豆腐とイチゴのアイスクリーム

【作り方】
1.ミキサーでイチゴ・バニラアイス・生クリームを入れて撹拌する
2.冷凍庫で凍らせる


 ■ 豆腐のたらこチーズボール

【作り方】
1.ポリ袋に水切りした豆腐・マヨネーズ・コンソメ・粉チーズ・塩コショウ・片栗粉を入れて揉みこみながら混ぜる
2.豆腐とタラコを混ぜ合わせる
3.手で丸めながらチーズを中に入れる
4.ココナッツオイルで表面がカリッとなるまで揚げる


 ■ 豆腐ステーキの野菜あんかけ

【作り方】
1.めんつゆを煮立たせたら、人参・ナス・シイタケ・オクラ・生姜を入れ、具材に火が通ったら水溶き片栗粉でとろみをつける
2.豆腐に強力粉をまぶす
3.油を熱したフライパンで焼く
4.豆腐の上に①のあんをかける


これまでの『産地の奥さんごちそう様』で紹介されたレシピ ≫ こちら

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▼関西テレビ「よ~いドン!」
毎週月~金 9時50分~11時15分
出演:円広志、高橋真理恵(関西テレビアナウンサー)サバンナ、トミーズ健、石田靖




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